Informations sur le vin
Le site Ambre Jaune 2021 est un vin orange de Riesling avec un peu de Pinot blanc de Riquewihr et de Beblenheim, qui a macéré pendant environ deux semaines sur les peaux et qui a ensuite été élevé en demi-muids d'occasion et en pièce.
Couleur
jaune or intense et clair
Nez
Bien que la couleur du vin semble si profonde, le nez du Ambre Jaune tout à fait subtil. Il sent la vanille, le citron et le zeste de citron, un peu de pomme et de zeste de pomme, du lierre et du safran. Mais on devine une certaine profondeur et une certaine plénitude, et avec l'air et la chaleur, des notes de thé noir et de cire s'ouvrent.
Palais
En bouche, le vin se développe Ambre Jaune un merveilleux parfum. En effet, le vin présente une certaine opulence qui remplit la bouche. Le phénolique assure en outre une texture marquée mais fine. Le vin reste cependant sur un côté vif et toujours frais. Il séduit par une aromatique dont l'expressivité rappelle tout à fait un peu le gewurztraminer. Mais le corps reste plutôt mince, et l'équilibre que le Ambre Jaune entre le fruit et les épices, la texture et la structure acide mûre est fascinante.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Saint-Pierre aux artichauts poivrades, radis roses et fèves à la sauce maltaise
- Ravioles de petits pois à l'ail des ours et à la menthe
- Fagottini de rutabaga avec aubergines marinées au miso et bouillon de galanga
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
