Ambre Jaune Riesling Macere 2021

Descrizione del vino Ambre Jaune Riesling Macere 2021 di Trapet Alsace

Colore & Aspetto

Un intenso e limpido giallo dorato – il colore rivela immediatamente la macerazione, pur rimanendo straordinariamente trasparente e brillante.

Naso

Sorprendentemente sottile per un vino arancione di questa profondità di colore. Vaniglia, limone e scorza di limone dominano inizialmente, accompagnati da mela con buccia, edera verde e un tocco di zafferano. Con l’aria e il calore si sviluppano strati più profondi: tè nero e cera d’api emergono e conferiscono al bouquet una complessità affascinante.

Palato

Qui l‘Ambre Jaune mostra il suo vero volto: una meravigliosa sensazione profumata in bocca con un’opulenza sorprendente che riempie il palato. La fenolica della macerazione fornisce una texture marcata ma fine – decisa senza diventare rustica. L’aromaticità ricorda per la sua espressività il Gewürztraminer, eppure il corpo rimane elegante e snello. L’equilibrio tra la frutta matura, la complessità speziata, la texture vellutata e l’acidità vivace è magistralmente riuscito.

Finale

Persistente e fresco con una fine struttura fenolica che si protrae e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da Riquewihr e Beblenheim, due dei comuni più rinomati dell’Alsazia, dove i Trapet lavorano in biodinamica.

Vitigno & Vinificazione

Riesling con un po‘ di Pinot Bianco, macerato sulle bucce per circa due settimane – abbastanza a lungo per struttura e complessità, abbastanza breve per finezza. Affinamento in Demi-muids e Pièces usati, che conferiscono al vino profondità senza note di legno invadenti.

Abbinamenti Consigliati

San Pietro con carciofi peperoni, ravioli di piselli con aglio orsino e menta, fagottini di rutabaga con melanzane al miso. La struttura fenolica si abbina bene anche a piatti di pesce più robusti o alla cucina vegetariana con note umami.

Particolarità

Un vino arancione che privilegia l’eleganza alla potenza – adatto sia ai principianti del genere che agli amanti esperti di vini naturali. I Trapet dimostrano che il Riesling fermentato in macerazione può essere sottile e raffinato.