Ambre Jaune Riesling Macere 2021

Descrizione del vino Ambre Jaune Riesling Macere 2021 di Trapet Alsace

Colore & Aspetto

Un giallo oro intenso e cristallino – luminoso e invitante, con una profondità che già suggerisce il tempo di macerazione. Nonostante il colore deciso, il vino appare trasparente e vivace nel bicchiere.

Naso

Il naso sorprende con una notevole sottigliezza ed eleganza. Delicate note di vaniglia, fresco limone e scorza di limone aprono il bouquet, accompagnate da mela matura e dalla sua buccia, oltre a una nota fresca e verde di edera. Un tocco di zafferano conferisce al tutto una spezia affascinante. Con l’aria e un po‘ di calore nel bicchiere, si sviluppano strati più profondi: tè nero e cera emergono e suggeriscono una complessità notevole.

Palato

Al palato, l‘Ambre Jaune rivela un affascinante interplay tra opulenza e freschezza. La macerazione sulle bucce conferisce al vino una marcata, ma raffinata texture fenolica, che avvolge meravigliosamente la bocca senza soprafffare. L’aromatica ricorda nella sua spezia espressiva il Gewürztraminer – eppure il corpo rimane sorprendentemente snello e preciso. L’acidità è matura e ben integrata, l’equilibrio tra frutta, spezia e texture semplicemente notevole.

Finale

Lungo, aromatico e caratterizzato da una piacevole struttura tannica asciutta e speziata. Il finale rimane vivace e fresco – un vino che resta nella memoria.

Vitigno & Vinificazione

Prevalentemente Riesling con una percentuale di Pinot Bianco provenienti dai comuni di Riquewihr e Beblenheim. Circa due settimane di macerazione sulle bucce conferiscono al vino la sua caratteristica texture e colore. L’affinamento avviene in Demi-muids e Pièces usati – in modo ossidativo ma controllato, con l’obiettivo di massima complessità aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

L‘Ambre Jaune è un compagno per gli avventurieri della tavola. Si abbina meravigliosamente con San Pietro con carciofi pepe, ravanello rosa e fave con salsa maltese nonché con creazioni vegetariane come ravioli di piselli con aglio orsino e menta o fagottini di rutabaga con melanzane marinate in miso e brodo di galanga. La struttura fenolica e la spezia lo rendono il partner ideale per piatti complessi e ricchi di umami.

Particolarità

Un vino arancione dall’Alsazia che dimostra come la regione abbia molto più da offrire rispetto al Riesling convenzionale. Jean-Louis Trapet, noto per la sua filosofia biodinamica in Borgogna, trasferisce la stessa cura ai suoi vini alsaziani. L‘Ambre Jaune è un vino audace e caratteristico – nessun compromesso, ma una chiara dichiarazione a favore della vinificazione artigianale e della vinificazione naturale.