Der Ambre Jaune Riesling Macere 2021 von Trapet Alsace vereint elsässische Terroir-Tiefe mit innovativer Mazerationskunst zu einem faszinierenden Orangewein.
32,00 €42,67 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Abfüller: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
Im Glas
Farbe
Intensives, klares Goldgelb.
Aroma
Subtile Noten von Zitrone, Apfel, Efeu und Safran, ergänzt durch Nuancen von schwarzem Tee, Wachs und feiner Vanille.
Geschmack
Mundfüllend und parfumiert mit lebendiger, reifer Säurestruktur, schlankem Körper und feiner phenolischer Textur.
Charakter
Ausgewogen, expressiv und energetisch – schlägt gekonnt die Brücke zwischen opulenter Würze und frischer Eleganz.
Dazu
St. Pierre mit Pfefferartischocken, Erbsenravioli mit Bärlauch und Minze oder Steckrüben-Fagottini mit Miso-Auberginen.
Besonderheiten
Ein Demeter-zertifizierter Orangewein, der etwa zwei Wochen auf den Schalen mazeriert und im gebrauchten Holzfass ausgebaut wird – kreiert von Pierre und Louis Trapet.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Intensives, klares Goldgelb.
Nase
Trotz der visuellen Tiefe gibt sich das Aromenspiel erstaunlich subtil. Anfänglich zeigen sich feine Noten von Vanille, frischer Zitrone, Zitronenschale sowie knackigem Apfel samt Schale, unterlegt von Nuancen wie Efeu und kostbarem Safran. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich dunklere Akzente von schwarzem Tee und Bienenwachs.
Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser maischevergorene Wein ein parfumartiges, mundfüllendes Mundgefühl. Die feine Phenolik sorgt für eine markante, doch hochelegante Textur. Bei aller Opulenz bewahrt der Wein eine straffe, lebendige Frische. Geschmacklich erinnert die ausdrucksstarke Würze fast an einen Gewürztraminer, während der Körper schlank bleibt und eine faszinierende Balance zwischen reifer Säurestruktur, Frucht und Würze wahrt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Lagen in Riquewihr und Beblenheim im Elsass. Das Gut verbindet burgundischen Schliff mit elsässischer Identität und arbeitet strikt nach biodynamischen Prinzipien (Demeter-zertifiziert).
Rebsorte & Vinifikation
Ein Cuvée aus überwiegend Riesling und etwas Weißburgunder (Pinot Blanc). Die Trauben blieben etwa zwei Wochen auf den Schalen (Mazeration) und reiften im gebrauchten Demi-muid sowie im Pièce.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu St. Pierre mit Pfefferartischocken, rosa Rettich und Saubohnen an Sauce maltaise. Auch vegetarische Gerichte wie Erbsenravioli mit Bärlauch und Minze oder raffinierte Steckrüben-Fagottini mit Miso-Auberginen und Galgantsud passen hervorragend.
Besonderheiten
Die Söhne Pierre und Louis Trapet setzen mit ihrer mazerierten Ambre-Serie eigenständige Akzente. Als trocken ausgebauter Orangewein fasziniert der Ambre Jaune durch das gekonnte Zusammenspiel von samtiger Gerbstoffstruktur und rasiermesserscharfer elsässischer Riesling-Säure.
