Ambre Jaune Riesling Macere 2021

Weinbeschreibung für Ambre Jaune Riesling Macere 2021 von Trapet Alsace

Farbe & Aussehen

Intensives, klares Goldgelb – die Farbe verrät sofort die Maischegärung, bleibt dabei aber erstaunlich transparent und brillant.

Nase

Überraschend subtil für einen Orangewein dieser Farbtiefe. Vanille, Zitrone und Zitronenschale dominieren zunächst, begleitet von Apfel mit Schale, grünem Efeu und einem Hauch Safran. Mit Luft und Wärme entfalten sich tiefere Schichten: schwarzer Tee und Bienenwachs treten hervor und verleihen dem Bouquet eine faszinierende Komplexität.

Gaumen

Hier zeigt der Ambre Jaune sein wahres Gesicht: Ein wunderbares, parfümiertes Mundgefühl mit überraschender Opulenz, die den Gaumen ausfüllt. Die Phenolik der Maischegärung liefert eine markante, aber feine Textur – griffig ohne rustikal zu werden. Die Aromatik erinnert in ihrer Expressivität an Gewürztraminer, doch der Körper bleibt elegant und schlank. Die Balance zwischen reifer Frucht, würziger Komplexität, samtiger Textur und lebendiger Säure ist meisterhaft gelungen.

Abgang

Anhaltend frisch mit feiner phenolischer Struktur, die nachklingt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Riquewihr und Beblenheim, zwei der renommiertesten Gemeinden des Elsass, wo die Trapets biodynamisch arbeiten.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling mit etwas Weißburgunder, etwa zwei Wochen auf den Schalen mazeriert – lang genug für Struktur und Komplexität, kurz genug für Finesse. Ausbau in gebrauchten Demi-muids und Pièces, die dem Wein Tiefe ohne aufdringliche Holznoten verleihen.

Speiseempfehlungen

St. Pierre mit Pfefferartischocken, Erbsenravioli mit Bärlauch und Minze, Fagottini von der Steckrübe mit Miso-Auberginen. Die phenolische Struktur verträgt auch kräftigere Fischgerichte oder vegetarische Küche mit Umami-Noten.

Besonderheiten

Ein Orangewein, der Eleganz vor Kraft stellt – für Einsteiger ins Genre ebenso geeignet wie für erfahrene Natural-Wine-Liebhaber. Die Trapets beweisen, dass maischevergorener Riesling subtil und raffiniert sein kann.