Embouteilleur: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
Dans le verre
Robe
Ambre intense, limpide et lumineux – typique d'un vin blanc fermenté sur ses peaux.
Nez
Abricots secs, nectarines et mirabelles rencontrent les zestes d'orange, la rose, le jasmin, les fleurs de tilleul et des notes épicées d'hydromel, d'Assam et d'amaro.
Bouche
Ample et intense, glissant doucement avec une fine résistance ; tanins à grain moyen et acidité structurante, accompagnés de confiture d'abricot, d'épices marocaines, de gingembre confit et de rose – malgré une impression fruitée, entièrement fermenté sec.
Caractère
Un vin orange grandiose : d'une grande complexité, équilibré et presque aérien, bien que les tanins et l'ancrage terrien soient perceptibles – puissant avec 14,5 % vol., mais sec.
Accords
Idéal avec un tajine marocain, une cuisine asiatique épicée au gingembre et au piment, ainsi qu'avec des fromages affinés et puissants.
À noter
Gewurztraminer fermenté sur ses peaux issu du terroir argilo-gréseux du Pflixbourg près de Colmar, fermenté en amphores et laissé plus d'un mois sur marc – il fait partie de la série Ambre, audacieuse et expérimentale, des frères Pierre et Louis Trapet, qui dirigent ce domaine certifié Demeter et conduit en biodynamie à Riquewihr.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un ambre intense, limpide et lumineux – un vin qui annonce dès le verre qu’il n’est pas un Gewürztraminer ordinaire.
Nez
À carafer impérativement : dans une carafe ventrue s’ouvre un bouquet dense d’abricots secs, de nectarines et de mirabelles, accompagné de zestes d’orange, de roses, de fleurs d’acacia et de jasmin, de tilleul et de genêt. En arrière-plan, des accents exotiques évoquant l’hydromel, le thé Assam et l’Amaro.
Bouche
D’une haute intensité et emplissant la bouche, il glisse doucement sur le palais, mais avec une fine résistance. On croit percevoir une douceur – et pourtant le vin est entièrement fermenté à sec, vinifié sec avec 14,5 % d’alcool. L’acidité porte l’ensemble, une trame tannique au grain moyen lui donne de la tenue. Aromatiquement complexe et dense : confiture d’abricots, épices marocaines, gingembre confit, rose.
Finale
Longue, épicée et étonnamment aérienne – malgré les tanins et une profondeur terreuse, la persistance reste équilibrée et précise, davantage tendue à la bourguignonne qu’opulente à l’alsacienne.
Terroir & origine
Les raisins proviennent du terroir à dominante argilo-gréseux du Pflixbourg, près de Colmar – des sols argileux et gréseux qui confèrent au Gewürztraminer substance et grip. Derrière ce vin se trouve le Domaine Trapet Alsace à Riquewihr, où Andrée et Jean-Louis Trapet associent la tradition alsacienne au savoir-faire bourguignon ; leurs fils Pierre et Louis poursuivent la série Ambre avec une signature audacieuse et expérimentale.
Cépage & vinification
Gewürztraminer en monocépage, fermenté avec les peaux en amphores et laissé plus d’un mois sur marc – une macération pelliculaire qui engendre la couleur, les tanins et cette profonde complexité épicée.
Accords mets-vins
Un vin pour les associations audacieuses : tajine marocain aux abricots, plats asiatiques épicés, munster ou comté affiné, mais aussi confit de canard à la sauce orange. Ses tanins supportent les épices, les herbes et les légères notes amères.
Particularités
Il fait partie de la série Ambre, avec laquelle la jeune génération Trapet jette des ponts vers le mouvement des vins orange. Le domaine est certifié Demeter et cultivé en biodynamie. Ce qui rend ce vin unique : l’alliance rare entre la profusion florale typique du Gewürztraminer et la rigueur tannique et sèche d’un vin de macération – un « orange » d’une densité grandiose qui, malgré toute sa puissance, paraît léger comme une plume.
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