Embouteilleur: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
Dans le verre
Robe
Ambrée avec un éclat chaud et lumineux.
Nez
Une aromatique de muscat intense mais posée, sur la fleur de tilleul, la rose et la pivoine, accompagnée de cédrat, de pamplemousse, de kumquat, de gingembre confit et de zeste d'orange, ainsi que des touches d'herbes d'amaro et de houblon aromatique.
Bouche
Sec et d'une grande intensité sans aucune lourdeur ; acidité fraîche, tanins à grain fin comme du papier de verre délicat, profondeur minérale et une finale vive et longue.
Caractère
Un colosse discret – pénétrant et complexe, tout en restant remarquablement frais et précis, entièrement placé sous le signe de la tension bourguignonne rencontrant l'aromatique alsacienne.
Accords
Avec une cuisine asiatique riche en épices, des plats de légumes aux herbes ou un fromage à pâte dure affiné.
À noter
Une combinaison rare de muscat et de macération pelliculaire, embouteillée en AOC Alsace ; il provient d'un domaine certifié biodynamique Demeter, dont les fils jettent des ponts vers le mouvement des vins orange avec la série Ambre.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Ambre, lumineux et profond – dès le verre, l’Ambre Blanc trahit son temps passé sur les peaux.
Nez
Intense, mais en aucun cas tapageur. L’arôme de muscat se montre ici serein et posé plutôt qu’exubérant : fleurs de tilleul, pivoines et roses, accompagnées de cédrat, pamplemousse et kumquat. Le gingembre confit, le zeste d’orange, une touche d’herbes d’amaro et de houblon aromatique confèrent au bouquet une profondeur étonnante – un muscat tel qu’on en sent rarement.
Bouche
D’une grande intensité et pourtant étonnamment léger, avec seulement 11 % d’alcool. L’acidité vive apporte tension et fraîcheur, les tanins sont présents, mais fins comme du papier de verre à eau – la durée de macération est parfaitement maîtrisée. Fleurs, agrumes et épices se tissent en une texture délicate, presque textile, reposant sur un socle minéral. Sec, précis, tout à fait dans le style bourguignon de Trapet.
Finale
Longue, fraîche et épicée ; les notes d’agrumes et d’herbes persistent, tandis que la fine trame tannique nettoie le palais.
Terroir & origine
Ce vin provient du Domaine Trapet Alsace à Riquewihr et est embouteillé en AOC Alsace ; l’étiquette ne mentionne aucune parcelle Grand Cru. Le domaine travaille en biodynamie certifiée Demeter et est aujourd’hui dirigé par les fils Pierre et Louis.
Cépage & vinification
Muscat monocépage, vinifié en macération pelliculaire et élevé de manière relativement sèche – un vin orange alsacien qui ancre le caractère parfumé du cépage grâce à l’extraction des peaux, au lieu de simplement le mettre en avant.
Accords mets-vins
Osez les arômes : curry thaï à la citronnelle, omble chevalier fumé, munster affiné ou canard au jus d’orange. Un choix également passionnant pour accompagner un tajine marocain.
Particularités
Il fait partie de la série Ambre de Pierre et Louis Trapet – des vins blancs de macération conçus comme des études de couleurs. Qu’un muscat, le plus chatoyant de tous les cépages, se présente ici avec autant de retenue et, simultanément, une telle profondeur, constitue le véritable tour de force de ce vin.
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