Siuralta Orange 2021

Or orange trouble avec des inclusions scintillantes

Le 2021 Siuralta Orange est encore clairement marqué par la réduction. La poudre à canon et les plaquettes de feu se succèdent au début. La tarte Tatin, le coing caramélisé et les pommes chaudes au four sont clairement identifiables. La pâte brisée et la croûte de pain lui donnent de la profondeur. La fleur d'oranger et le jus d'orange procurent des moments à la fois frais et chauds. La nuance d'amandes grillées s'y accorde comme un gant. La mangue, l'ananas et la banane mûre apportent de l'exotisme et beaucoup de fruits. Son caractère pierreux et crayeux a en outre un effet rafraîchissant en arrière-plan.

Dès l'attaque en bouche, elle convainc par son adhérence et sa traction. Complètement fermentée, elle a peu d'attributs modérateurs. Carré et tendu, il est certainement un peu agressif. Un jus de pomme dans le meilleur sens du terme. En bouche, il se montre nettement plus sauvage qu'on ne le pensait au départ. Avec ses hanches étroites, il danse sur la corde raide entre deux mondes. L'ombre et la lumière. Le jour et la nuit. L'utilisation d'une carafe pour l'aérer serait vivement recommandée. Avec plus d'oxygène, il gagne nettement en fluidité et en esprit. Un vin orange pour les débutants.