Nota de cata
- Color & aspecto
- Dorado en la copa: la fermentación con pieles ha dejado una huella visible, sin que el vino llegue a la profundidad de un vino naranja clásico.
- Nariz
- Un fino toque ahumado sobre hinojo y pera madura. La añada 2022 se muestra algo más cálida y madura que las anteriores, pero se mantiene impecablemente fresca. El bouquet piensa más en hierbas que en fruta.
- Boca
- Taninos sedosos y finos, con mucho grip, pero domados y delicados. A ello se suma una estimulante especiada sazonada, una sensación en boca plena y cremosa. Este vino convence por su textura y su tensión más que por la fruta: seco y de gran pureza, con unos moderados 12,0 % vol.
- Final
- Salino y mineral, con un ligero y atractivo amargor que abre el apetito en lugar de cansar.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de varios viñedos de Montsant con suelos arcillosos y arenosos, a pocos cientos de metros del Priorat, pero con carácter propio. La altitud aporta noches frescas y una maduración lenta, que preserva la frescura.
- Variedad & vinificación
- Brisat es la denominación catalana para los vinos blancos que se fermentan con las pieles, una técnica antigua en Montsant, Tarragona y Terra Alta. La Garnacha Blanca, de piel gruesa, resulta especialmente adecuada para ello. A diferencia de los Brisats históricos, que envejecían de forma oxidativa en tonel de madera, este se cría en depósito de acero: tradición con un gusto actual.
- Maridaje
- Ideal con rape con tomates y mejillones en salsa de vino blanco. Su tensión salina y su grip también combinan bien con verduras a la parrilla, arroces o pescado ahumado.
- Particularidades
- Tatjana Peceric y Dominik Huber, con Terroir Sense Fronteres, dan la vuelta al estilo contundente de la región: colores claros, grados de alcohol moderados, paciencia en lugar de intervención. Un vino blanco con personalidad que demuestra que el contacto con las pieles no tiene por qué ser ruidoso: también puede ser lleno de finura.
