Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2023

Description du vin Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2023 de Cinque Campi

Couleur & apparence

Un jaune puissant aux reflets légèrement orangés, un trouble soyeux et mat ainsi qu’une fine effervescence – un vin qui montre d’emblée dans le verre qu’il n’a pas été conçu pour la vitrine.

Nez

Riche et généreux : le nectar d’abricot, la fleur d’oranger et une touche de yaourt pêche-fruit de la passion esquissent le fruit, encadré par des notes herbacées prononcées – tabac blond, sauge et zestes de pamplemousse forment l’épine dorsale caractéristique. Un style nature agréablement amer.

Bouche

D’une sécheresse absolue à l’attaque, les aspects amers prennent immédiatement le relais : tabac blond, houblon et huiles d’agrumes ouvrent le bal avec une belle audace face à l’amertume. Le pamplemousse rose, l’orange amère et les peaux de pommes jaunes soutiennent ces premières notes, tandis que le mousseux finement ciselé et des tanins stimulants canalisent la buvabilité.

Finale

Longue et percutante, avec une orange amère persistante et un sous-ton salin qui nettoie le palais et appelle une cuisine riche et salée.

Terroir & origine

Issu des collines de Reggio Emilia, où la famille Nizzoli cultive la vigne depuis plus de 200 ans. Les vignes s’enracinent sur une terrasse pliocène à 200 mètres d’altitude, dans des sols d’argile, de sable et de limon à forte teneur en silicates – cette fraîcheur minérale que Vanni Nizzoli qualifie de « squelette du vin ».

Cépage & vinification

Trebbiano Modenese en monocépage issu de l’agriculture biologique. Les rendements ne dépassent pas deux à trois kilogrammes par pied de vigne. Après cinq jours de macération pelliculaire, le moût fermente spontanément en cuves ouvertes, s’affine six mois en inox et refermente en bouteille avec les levures naturelles – mis en bouteille à la lune descendante, non filtré, avec moins de 10 mg/l de soufre.

Accords mets-vins

Un vin pour l’aperitivo et bien au-delà : avec de la mortadelle et du Parmigiano Reggiano, il déploie toute sa terre émilienne ; avec du Gnocco Fritto et du Prosciutto di Parma, il prouve pourquoi le pays du Lambrusco sait aussi faire du blanc. Une valeur sûre également sur des légumes grillés ou des pâtes aux herbes.

Particularités

Limité à 1 777 bouteilles et 98 magnums – un frizzante qui fait voler les règles en éclats : pur vin blanc de Trebbiano, il sort de la DOP Lambrusco et arbore fièrement la mention IGT. La fermentation en bouteille s’effectue exclusivement avec du moût réfrigéré issu de ses propres raisins, sans ajout de sucre ni de levures – une méthode que Vanni Nizzoli a reprise du pionnier du vin nature Jean-Pierre Robinot.