Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023

Description du vin Rio degli Sgoccioli Spumante dell’Emilia IGT 2023 de Cinque Campi

Caractère

Cinque Campi réinterprète avec ce Spumante la tradition vivante de l’Émilie-Romagne. Le Rio degli Sgoccioli se présente comme un vin mousseux Lambrusco sec doté de substance et de personnalité – bien loin des vins de masse sucrés. Avec 13% d’alcool, il affiche une concentration et une sérieux inhabituels pour la région, témoignant de rendements faibles et d’une vendange sélective. La résiduelle minimale souligne l’approche puriste du vigneron.

Terroir & Origine

L‘Émilie-Romagne est le cœur de la gastronomie italienne et du Lambrusco. Cinque Campi exploite des vignobles dans cette région fertile entre la plaine du Pô et l’Apennin, où les sols argileux et un climat continental tempéré créent des conditions idéales pour des vins Lambrusco expressifs. La classification IGT offre au vigneron une plus grande liberté dans la vinification et permet une signature personnelle au-delà des règles rigides de l’AOC.

Cépage & Vinification

Le Lambrusco figure parmi les cépages italiens les plus sous-estimés. Entre les mains de vignerons ambitieux comme Cinque Campi, le cépage révèle son véritable potentiel : fruits intenses, acidité vivante et tanins fins. La prise de mousse selon la méthode traditionnelle confère au vin sa perlure élégante. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et vitalité au verre. L’élevage sec souligne l‘amertume épicée et la structure qui font du Lambrusco un compagnon de table à prendre au sérieux.

Accords mets-vins

Ce Spumante est taillé sur mesure pour la cuisine riche de l’Émilie-Romagne : jambon de Parme, mortadelle, Parmigiano Reggiano et tortellini en bouillon trouvent ici leur partenaire idéal. L’effervescence et la structure tannique discrète tranchent dans les charcuteries grasses et les pâtes crémeuses. Également un choix authentique avec la pizza, la viande grillée ou la lasagne. À servir légèrement frais, à 10-12°C.