Vino Frizzante Bianco

Description du vin Vino Frizzante Bianco de Cirelli

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec une perlage vivante qui monte gaiement dans le verre. Légèrement trouble en raison du non-collage – une apparence honnête, naturelle, qui promet l’authenticité.

Nez

Frais, pur et direct : pomme verte, zeste de citron et une touche de camomille. S’y ajoutent des notes discrètes de foin et de brise marine – une carte de visite aromatique de la côte adriatique, à seulement huit kilomètres de distance. Pas de parfumerie, mais des fruits clairs et sans artifice.

Palais

Avec un alcool modéré de 10,5%, un poids léger au meilleur sens du terme : pétillant, juteux, sans complications. Le gaz carbonique fin vivifie le palais, tandis que la poire et les agrumes donnent le ton. Une acidité présente mais non agressive assure la fluidité et la fraîcheur. Élaboré sec, avec une subtile épice herbacée en arrière-plan, qui rappelle l’origine biodynamique.

Finale

Courte à moyenne, nette et rafraîchissante. Une touche de mandarine et une fine note minérale persistent – et l’envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les douces pentes des Abruzzes entre les parcs nationaux et l’Adriatique façonnent ce vin. La ferme biodynamique de Francesco Cirelli, avec seulement quatre hectares de vignes, est un écosystème holistique de figuiers, oliviers, céréales et élevage – le vin comme partie d’un ensemble plus grand.

Cépage & Vinification

Trebbiano – le cheval de trait italien, traité ici avec respect. Fermentation spontanée, une nuit de contact avec les peaux, pressoir traditionnel en osier. Élevage en cuves inox, filtration grossière, non-collé. La perlage se forme naturellement – un vrai Frizzante, pas un produit technique.

Accords mets-vins

Le vin d’apéritif idéal, mais aussi délicieux avec des anchois frits, une salade de fruits de mer, du fromage de chèvre (des chèvres de Francesco lui-même !) ou une focaccia au romarin. Aussi un choix sûr avec des asperges et des plats légers de printemps.

Particularités

Un vin qui incarne parfaitement la philosophie de Francesco : honnête, sans prétention, vivant. Pas un vin pour les chasseurs de points, mais pour ceux qui apprécient l’authenticité et comprennent le vin comme un aliment.