Nota di degustazione
- Carattere
- “Somni” – catalano per sogno – è il capolavoro di Alfredo Arribas, ex architetto che mostra il Priorat dal suo lato elegante. La cuvée di Cariñena e Syrah unisce potenza e finezza: frutto scuro, spezie mediterranee, una mineralità rinfrescante, quasi salina. Imponente negli aromi, moderato nell’alcol: un Priorat che sa di pietra bagnata ed erbe selvatiche anziché di surmaturazione e legno nuovo.
- Terroir e provenienza
- Le viti affondano le radici nello scisto llicorella del Priorat, su terrazzamenti rimasti a lungo incolti vicino a El Lloar e Bellmunt. La tenuta Clos del Portal si estende dalla valle del fiume Siurana verso la catena del Montsant; solo circa la metà dei poco più di cinquanta ettari è piantata a vite, mentre il resto ospita ulivi, mandorli e macchia mediterranea. Arribas limita radicalmente le rese a circa un chilogrammo per ceppo, una frazione rispetto alla norma. La conduzione è biologica, con un approccio tendente alla biodinamica.
- Vitigni e vinificazione
- Il Cariñena apporta la sostanza profonda e scura dell’antica tradizione del Priorat, lo Syrah aggiunge spezie e note floreali. In cantina, l’enologo Joan Asens prosegue sulla stessa linea rigorosa: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazioni brevi, uso minimo di zolfo, nessuna barrique nuova. Vendemmia anticipata anziché surmaturazione: così si preserva la freschezza e lo scisto segna il vino più del legno.
- Abbinamenti gastronomici
- Le spezie mediterranee e la mineralità fresca rendono il Somni il vino ideale con lombata d’agnello al rosmarino, guancia di manzo brasata o paella con coniglio. Dà il meglio di sé anche con Manchego, piatti a base di funghi e verdure grigliate alle erbe: ovunque i profumi della gariga ritornino in tavola.
