Sobremoro 2019

Description du vin Sobremoro 2019 de Maisulan

Couleur & Apparence

Un pourpre lumineux et légèrement transparent dans le verre – un vin qui révèle déjà visuellement son origine en altitude.

Nez

Ce Tempranillo se présente avec retenue et raffinement. La compote de fraises des bois, les framboises et les cerises noires se fondent avec les groseilles rouges pour créer un profil aromatique complexe. Dessous brillent le tabac sucré, un fin cuir et les herbes séchées, tandis qu’une note discrète de cannelle et de noix de muscade témoigne de l’élevage élégant en barrique.

Bouche

En bouche, le bois se fait plus présent, mais toujours avec élégance et structure. Le tanin fin tapisse la bouche avec une légère astringence – un vin qui récompensera le vieillissement. L‘acidité vivante souligne l’altitude de la parcelle et confère au vin une fraîcheur minérale. Les baies sombres dominent, portées par une finesse sensuelle qui maintient la force et l’élégance en parfait équilibre.

Finale

Longue, complexe et avec une fraîcheur revigorante, typique des plus beaux terroirs de la Rioja Alavesa.

Terroir & Origine

Le vignoble Sobremoro se situe à 580 mètres d’altitude à Viñaspre, Rioja Alavesa. Le sol limoneux pierreux et ferrugineux avec calcaire façonne considérablement le caractère de ce vin. Les vignes en gobelet âgées de 45 ans produisent des raisins d’une concentration et d’une élégance remarquables.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo, vendangé et trié à la main. Fermentation spontanée sur 20 jours à maximum 25°C, suivie de 18 mois d’élevage en barrique française de deuxième vin – un choix délibéré pour la finesse plutôt que la dominance du bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec l‘épaule de porc rôtie toute la nuit avec cumin et paprika fumée, l‘agneau braisé douze heures avec dattes, cannelle et amandes ou en version végétarienne avec des poivrons farcis au riz et pois chiches avec épices marocaines.

Particularités

Un Tempranillo de terroir qui allie l‘élégance fraîche des vignobles d’altitude à la puissance de vieilles vignes en gobelet. Maisulan démontre ici de manière impressionnante que le Rioja moderne n’a pas besoin de dominance du bois et privilégie plutôt l‘expression du terroir et la finesse.