Sobremoro 2019

Descrizione del vino Sobremoro 2019 di Maisulan

Colore & Aspetto

Un luminoso e leggermente trasparente porpora nel bicchiere – un vino che rivela già visivamente la sua provenienza dall’altitudine.

Naso

Discreto e raffinato si presenta questo Tempranillo. Composta di fragole di bosco, lamponi e ciliegie nere si fondono con ribes rossi in un’immagine fruttata poliedrica. Sotto brillano tabacco dolce, fine cuoio e erbe secche, mentre una nota discreta di cannella e noce moscata testimonia l’elegante affinamento in barrique.

Palato

Al palato il legno si presenta più presente, ma sempre elegante e strutturante. Il tannino fine riveste ancora leggermente la bocca con astringenza – un vino che premierà il tempo di affinamento. L‘acidità vivace sottolinea l’altitudine della parcella e conferisce al vino una vena fresca. Bacche scure dominano, sostenute da una finezza sensuale che mantiene forza ed eleganza in perfetto equilibrio.

Finale

Lungo, complesso e con una freschezza rinfrescante, tipica dei migliori cru della Rioja Alavesa.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Sobremoro si trova a 580 metri di altitudine a Viñaspre, Rioja Alavesa. Il terreno argilloso sassoso e ferrifero con calcare caratterizza decisamente il carattere di questo vino. Le viti ad alberello di 45 anni in allevamento a goblet producono uve di notevole concentrazione ed eleganza.

Vitigno & Vinificazione

100% Tempranillo, vendemmia manuale e selezione. Fermentazione spontanea per 20 giorni a massimo 25°C, seguita da 18 mesi di affinamento in barrique francese di secondo passaggio – una scelta consapevole per la finezza piuttosto che la dominanza del legno.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con spalla di maiale arrostita tutta la notte con cumino e paprika affumicata, agnello cotto per dodici ore con datteri, cannella e mandorle o vegetariano con peperoni ripieni di riso e ceci con spezie marocchine.

Particolarità

Un Tempranillo di singolo vigneto che unisce l‘eleganza fresca dei cru d’altitudine con la forza di viti ad alberello mature. Maisulan dimostra qui in modo impressionante che il Rioja moderno non ha bisogno della dominanza del legno e punta invece sull‘espressione del terroir e la finezza.