Sobremoro 2019

Descrizione del vino Sobremoro 2019 di Maisulan

Colore & Aspetto

Porpora luminoso, leggermente trasparente con brillantezza giovanile nel bicchiere – un indizio visivo dell’altitudine e della vinificazione precisa.

Naso

Con discrezione ed eleganza si presenta questo Tempranillo con un’affascinante miscela di composta di fragole di bosco, ribes rossi e lamponi, attraversata da ciliegie nere. La barrique francese si mostra sottile e integrata: note calde di cannella, un tocco di noce moscata, tabacco dolce e cuoio fine circondano la frutta matura, mentre le erbe secche conferiscono complessità.

Palato

Al palato si sviluppa una texture sensuale con un uso del legno più presente, ma sempre elegante. Il tannino a grana fine riveste ancora leggermente la bocca in modo astringente – segno di un buon potenziale di invecchiamento. L‘acidità vivace testimonia il momento ottimale della vendemmia a 580 metri di altitudine e conferisce al vino una vena fresca, quasi alpina. La frutta di bacche scure incontra la profondità minerale, sostenuta dall’elegante struttura del legno. Un Rioja completo e invitante con finezza e scorrevolezza al palato.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e spezie fini. La mineralità fresca dell’altitudine continua e lascia un’impressione rinfrescante e precisa.

Terroir & Provenienza

La vigna in cru Sobremoro a Viñaspre, Rioja Alavesa, si trova a 580 metri di altitudine. Il terreno argilloso pietroso e ferroso con calcare caratterizza il profilo minerale. Le viti ad alberello di 45 anni forniscono uve concentrate e caratteristiche con freschezza acida naturale.

Vitigno & Vinificazione

Tempranillo puro da vendemmia manuale. Dopo la selezione e la diraspatura, è seguita la fermentazione spontanea a massimo 25 °C per 20 giorni. L’affinamento di 18 mesi in barrique francese di secondo passaggio conferisce struttura senza dominare – un esempio di stile Rioja moderno e misurato.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con spalla di maiale arrostita tutta la notte con cumino e paprika affumicata, agnello cotto dodici ore con datteri e cannella o vegetariano con peperoni ripieni di riso e spezie marocchine. Le spezie e la struttura del vino si armonizzano perfettamente con piatti in umido ispirati alla cucina orientale.

Particolarità

Un Rioja di vigna in cru che unisce tradizione e modernità: vecchie viti ad alberello, fermentazione spontanea e uso misurato del legno creano un vino con identità, freschezza e potenziale di invecchiamento.