Escondite del Ardacho, Las Guillermas 2019

Description du vin Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Rouge cerise lumineux dans le verre, transparent et d’intensité moyenne – un indice visuel sur la cuvée non conventionnelle.

Nez

Surprenamment frais et peu orthodoxe pour un Rioja. Fruits rouges rencontrent peau de pomme et notes d’agrumes clairs. Le Viura se fait clairement sentir et confère au bouquet une clarté et une vivacité presque blanches, sans la froideur stricte d’autres vins de parcelle de la série.

Palais

C’est ici que se révèle la vraie nature de ce vin : un vin rouge avec une âme blanche. L’acidité vibrante du Viura domine le profil gustatif et assure une fraîcheur énorme. Tanins fins, corps élancé et attaque serrée caractérisent le vin. L’accent est clairement mis sur la vivacité et la fluidité de dégustation plutôt que sur la concentration. À l’aveugle, on penserait plutôt à des vins de Galice qu’à un Rioja classique.

Finale

Directe et rafraîchissante avec un jeu d’acidité persistant qui vivifie le palais et incite immédiatement à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Deux parcelles adjacentes en Rioja Alavesa à 400 mètres d’altitude, totalisant 0,62 hectare. L’une plantée de Tempranillo, l’autre de Viura – toutes deux âgées de près de 70 ans.

Cépage & Vinification

60% Tempranillo, 40% Viura – vendangés et fermentés ensemble, une pratique rare en Rioja. Suivi de 9 mois d’élevage en fûts de bois usagés, qui donnent de la structure au vin sans le dominer.

Accords mets-vins

Parfait avec Salmorejo, anchois frits, Ceviche, poisson grillé léger ou aussi fromage de chèvre. Un vin d’été idéal qui accompagne la cuisine méditerranéenne légère.

Particularités

Not your usual Rioja – Tentenublo rompt radicalement avec les conventions. Cette co-fermentation de vin rouge et blanc est une déclaration audacieuse en faveur de la fraîcheur et de l’expression du terroir plutôt que du bois et de la concentration.