Escondite del Ardacho, Las Guillermas 2019

Description du vin Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Un rouge cerise limpide et lumineux – transparent et d’une fraîcheur juvénile, sans la moindre lourdeur au verre.

Nez

Séduisant et frais, d’une complexité inhabituelle : baies rouges, une touche de peau de pomme et de délicates notes florales révèlent immédiatement la main caractéristique du Viura. Pas de rigueur froide, mais une aromatique accueillante, presque ludique, qui éveille la curiosité.

Palais

Un vin rouge avec l’âme d’un vin blanc – et c’est le plus grand compliment. Le Viura donne le ton : une acidité vivante et croquante, un corps élancé, des tanins fins et à peine perceptibles. Pas un gramme de gras, pas un gramme d’excès. À la place : de la précision, de la tension et une rectitude presque minérale qui rappelle davantage la côte atlantique de la Galice que le profil classique de la Rioja.

Finale

Longue, tendue et rafraîchissante. La finale se déploie avec élégance, avec une acidité persistante et un léger écho fruité. Donne envie de boire jusqu’à la dernière gorgée.

Terroir & Origine

Deux parcelles adjacentes en Rioja Alavesa à 400 mètres d’altitude – ensemble seulement 0,62 hectare. Les vignes ont environ 70 ans et s’enracinent profondément dans un sol qui confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

Cépage & Vinification

Tempranillo (60%) et Viura (40%) poussent chacun sur l’une des deux parcelles et sont vendangés et fermentés ensemble – une pratique archaïque, presque oubliée en Rioja. Neuf mois de maturation en fûts de bois usagés affinent délicatement le vin sans étouffer son caractère frais.

Accords Mets-Vins

Idéal avec le Salmorejo – l’acidité du vin joue magnifiquement avec la douceur de la tomate. Également un compagnon parfait pour les anchois frits, dont le croustillant salé contraste brillamment avec la fraîcheur du vin.

Particularités

Un vin de parcelle d’une autre sorte : audacieux, singulier et d’une authenticité sans compromis. La co-fermentation de raisins rouges et blancs est une rareté en Rioja – ici, elle devient une force. Not your usual Rioja – et c’est précisément ce qui rend ce vin si inoubliable.