Un vin rouge d'une grande expressivité, issu de très vieilles vignes de grenache, alliant l'abondance méditerranéenne à une fraîcheur éolienne remarquable.
Embouteilleur: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
Dans le verre
Robe
Rouge grenat soutenu, arborant de délicats reflets acajou sur le disque.
Nez
Notes intenses de cerises noires douces, de compotée de prunes quetsches, d'olives confites et de romarin, soutenues par la réglisse, le tabac, l'encens ainsi qu'une touche fraîche de poivron vert.
Bouche
Charnue et juteuse en bouche, structurée par une trame tannique affirmée et une acidité vivifiante qui apporte une belle fraîcheur.
Caractère
Un vin rouge méditerranéen authentique, généreux et stimulant, empreint de profondeur et de tension.
Accords
Tajine d'agneau aux dattes et aux olives, noix de bœuf braisée sur légumes racines ou fromage de brebis rôti au romarin et tomates séchées.
À noter
Rendement extrêmement faible (env. 9 hl/ha) issu de très vieilles vignes situées sur un plateau exposé aux vents au sol de gneiss décomposé, cultivé par l'expert en biodynamie Georg Meissner.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Rouge grenat profond, s’éclaircissant sur les bords vers de délicates nuances d’acajou. Visqueux et dense, il forme de denses larmes dans le verre.
Nez
Un jeu d’arômes d’une belle profondeur : des cerises noires douces et de la marmelade de prunes sombres rencontrent des olives noires confites, du romarin et de la réglisse. Des nuances de bois de cèdre, de tabac et d’encens apportent de la complexité, tandis qu’une fine touche de poivron vert apporte de la fraîcheur.
Palais
Charnu, juteux et plein d’une tension naturelle. Les tannins s’affirment avec fermeté, soutenant le fruit juteux, portés par une acidité vivifiante. Avec un degré d’alcool modéré de 13,0 % vol., ce grenache se révèle étonnamment frais, sans rien perdre de sa générosité méditerranéenne.
Terroir & Origine
Cultivé sur le Serrat de la Plane, un « plateau caillouteux » situé dans le sud-ouest du Roussillon, près de la frontière espagnole. Le sol est composé d’une roche d’altération de gneiss extrêmement sèche. Contrairement aux parcelles abritées, ce plateau est constamment exposé à des vents frais, ce qui confère aux raisins une fraîcheur remarquable malgré la chaleur. Les rendements de ces ceps de grenache très anciens sont extrêmement faibles, atteignant 9 hl/ha.
Cépage & Vinification
Monocépage de Grenache issu de vignes historiques, sauvées de l’arrachage par le Dr Georg Meissner (enseignant à Geisenheim et expert chez respekt-BIODYN) en collaboration avec Flo Busch. Le vin est vinifié en sec.
Accords mets et vins
S’accorde à merveille avec des plats intenses tels qu’une noix de bœuf braisée sur légumes racines avec un jus au vin rouge et à l’ail, une tajine d’agneau aromatique aux dattes et olives ou du fromage de brebis piquant au romarin, olives noires séchées et tomates.
Particularités
Un grenache fascinant et unique : l’alliance de rendements minimes issus de vignes très anciennes et d’un rafraîchissement constant par le vent confère à ce vin rouge du Roussillon une noble fraîcheur et une minéralité désaltérante, comme on en rencontre rarement dans cette région.
