Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes 2018

Description du vin Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2018 de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Rouge grenat discret aux reflets acajou en bordure. Des traînées huileuses s’écoulant lentement témoignent de la concentration et de la substance.

Nez

Un feu d’artifice aromatique de cerises noires, de coulis de prune sombre et d‘olives noires confites. S’y ajoutent le romarin, la réglisse, le bois de cèdre et l‘encens. Une touche subtile de poivron vert et d’herbes méditerranéennes confère au bouquet une facette rafraîchissante et légèrement herbacée – typique des Grenache des hauteurs exposées au vent.

Palais

Charnu, juteux et d’une précision impressionnante. Le tanin marqué est présent, mais jamais dominant, enrobé dans une structure acide vivifiante. Voici du Grenache originel à l’état pur : concentré, mais non surchargé, puissant, mais non lourd. Un vin avec du caractère et de la colonne vertébrale.

Finale

Longue et épicée avec des notes persistantes de fruits sombres, d‘herbes méditerranéennes et une fine minéralité témoignant du terroir pierreux.

Terroir & Origine

Le nom est un programme : Serrat de la Plane – « plateau pierreux » en catalan. Les vieux ceps de Grenache se dressent sur un sol sec et pierreux d’altération de gneiss, exposés au vent. Des conditions extrêmes qui, avec des rendements minuscules de seulement 9 hl/ha, conduisent à une concentration extraordinaire. Georg Meissner a sauvé ces vignobles de l’arrachage – heureusement pour les amateurs de vins du Roussillon authentiques.

Cépage & Vinification

100% Grenache de vieilles vignes, vinifié avec beaucoup de travail manuel et d’engagement. Le degré d’alcool modéré de 13% vol. est remarquable pour cette région et témoigne des nuits fraîches et d’une maturation contrôlée.

Recommandations Culinaires

Ce vin puissant demande des mets tout aussi intenses : Jarret de bœuf braisé avec légumes racines, Tajine d’agneau aux dattes et olives, ou encore fromage de brebis affiné au romarin et olives noires séchées. L’aromatique méditerranéenne du vin s’harmonise parfaitement avec la cuisine du Sud.

Particularités

Un projet de sauvetage avec âme : Georg Meissner préserve non seulement de vieux ceps, mais aussi un morceau du patrimoine viticole catalan. Le 2018 démontre que les grands vins n’ont pas besoin de 14% d’alcool ou plus – la finesse et l’expression du terroir comptent davantage.