Ùnic Côtes Catalanes rouge IGP 2022

Description du vin Ùnic Côtes Catalanes rouge IGP 2022 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un rouge cerise transparent avec une légère teinte violacée – un vin qui révèle sa légèreté dès le verre.

Nez

Discret, mais précis : les baies rouges oscillent entre une fraîcheur croquante et une douceur mûre, accompagnées de réglisse, de garrigue méditerranéenne et d’une touche de fleurs violettes. Pas d’aromatique bruyante, mais une élégance subtile.

Bouche

C’est ici que se révèle la philosophie de Marjorie Gallet : moins c’est plus. L’Ùnic coule avec une légèreté remarquable sur la langue, unissant des fruits rouges mûrs à une fine minéralité et une note de réglisse claire. L’acidité mûre et présente ainsi que les tanins soyeux et fins créent de la tension sans lourdeur. Ce n’est pas un vin de puissance, mais un vin de raffinement et de buvabilité – délicieux et léger.

Finale

De longueur moyenne, avec une fruité persistant et une fine épice qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les vignes de Grenache du Piémont Pyrénéen Oriental, plantées en 1991, s’enracinent dans une ardoise fortement décomposée et argileuse avec des apports de sable – un terroir qui privilégie la finesse à l’opulence.

Cépage & Vinification

Grenache Noir pur, fermenté en grappes entières et élevé en bois neutre ainsi qu’en béton. Cette vinification soignée préserve l’élégance naturelle du cépage et souligne le caractère d’entrée de gamme dans la palette Grenache de Roc des Anges.

Accords mets-vins

Parfait avec une tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits, une polenta aux cèpes et radicchio ou des galettes de légumes et pois chiches gratinées au fromage. Le vin s’harmonise aussi bien avec les arômes méditerranéens qu’avec les plats végétariens.

Particularités

Avec seulement 13% d’alcool, l’Ùnic incarne le style moderne et gouleyant du Roussillon – une alternative aux vins du sud de la France trop puissants, qui séduit par son élégance, sa fraîcheur et sa tension.