Ùnic Côtes Catalanes rouge IGP 2022

Description du vin Ùnic Côtes Catalanes rouge IGP 2022 de Roc des Anges

Couleur et apparence

Un rouge cerise transparent aux reflets délicatement violets – la couleur révèle d’emblée que l’objectif n’était pas ici la concentration, mais la clarté.

Nez

Discret et réservé, comme un vin qui n’a rien à prouver. Des fruits rouges, tantôt croquants, tantôt mûrs et tendres. S’y ajoutent le réglisse, une touche de garrigue et la note florale de fleurs violettes. Pas un diffuseur de parfums – plutôt une voix douce.

Bouche

C’est ici que se révèle la patte de Marjorie Gallet : moins c’est plus. Le fruit rouge mûr rencontre une fine minéralité et une nette note de réglisse. Les tanins sont soyeux, l’acidité mûre et présente. Le vin s’écoule avec fluidité, sans lourdeur, tout en tension et en plaisir de boire. Un Grenache qui mise sur l’élégance plutôt que sur la puissance.

Finale

Agréable et savoureuse – le fruit résonne, les épices demeurent. Ce n’est pas une finale interminable, mais elle donne immédiatement envie de lever de nouveau le verre.

Terroir et origine

Les vignes se situent dans le Piémont Pyrénéen Oriental, plantées en 1991 sur des schistes argileux décomposés mêlés de sable. Chez Roc des Anges à Montner, sur le versant nord du Força Real, cette combinaison de nuits fraîches et de roches retenant l’eau engendre des vins d’une fraîcheur singulière.

Cépage et vinification

Grenache Noir pur, vinifié en grappes entières. L’élevage s’est déroulé en bois neutre et en béton – aucune trace de vanille ni d’arômes torréfiés, uniquement le fruit pur et le sol.

Accords mets-vins

Tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits au sel – les épices méditerranéennes du vin font écho aux arômes du tajine. Légumes rôtis au four avec galettes de pois chiches et fromage – la fine acidité tranche à travers la richesse du plat. Polenta aux cèpes et radicchio – les notes terreuses rencontrent le fruit réglissé du Grenache.

Particularités

Un vin d’entrée de gamme qui n’en est pas un. Alors que de nombreux Grenache du Roussillon misent sur l’opulence, Ùnic emprunte le chemin inverse : la transparence plutôt que la densité, la fraîcheur plutôt que la confiture. Le résultat est un vin d’une sérénité méditative – et la preuve que les Gallet déploient tout leur savoir-faire même pour un Grenache « simple ».