Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes 2018

Descrizione del vino per Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2018 di Georg Meissner

Colore & Aspetto

Rosso granato cupo, che sfuma verso il bordo con delicate sfumature mogano. Viscoso e denso, forma fitte lacrime nel calice.

Naso

Un gioco aromatico profondo: ciliege nere dolci e confettura di prugne scure incontrano olive nere candite, rosmarino e liquirizia. Sfumature di legno di cedro, tabacco e incenso donano complessità, mentre un raffinato tocco di peperone verde apporta freschezza.

Palato

Carnoso, succoso e ricco di una tensione naturale. Il tannino ha una presa decisa, sostiene la succosità del frutto e viene sorretto da una vibrante acidità. Con un titolo alcolometrico moderato di 13,0% vol., questo Grenache si rivela sorprendentemente fresco, senza perdere la sua pienezza mediterranea.

Terroir & Origine

Cresciuto sul Serrat de la Plane, un “altopiano sassoso” nel Roussillon sud-occidentale, vicino al confine spagnolo. Il suolo è composto da gneiss disgregato ed estremamente asciutto. A differenza di parcelle più protette, questo altopiano è costantemente esposto a venti freschi, che regalano all’uva una marcata freschezza nonostante il calore. I rese delle vecchissime viti di Grenache sono estremamente basse, pari a soli 9 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

Grenache in purezza da ceppi storici, salvati dall’espianto dal Dr. Georg Meissner (docente a Geisenheim ed esperto presso respekt-BIODYN) insieme a Flo Busch. Il vino è vinificato secco.

Abbinamenti gastronomici

Sposa magnificamente piatti intensi come fesa di manzo brasata su verdure a radice con fondo al vino rosso e aglio, un’aromatica tajine di agnello con datteri e olive o un saporito formaggio di pecora con rosmarino, olive nere essiccate e pomodori.

Particolarità

Un affascinante Grenache in purezza unico nel suo genere: la combinazione tra i rese piccolissimi di viti secolari e la costante ventilazione rinfrescante dona a questo vino rosso del Roussillon una nobile freschezza e una fresca mineralità che si trovano raramente in questa regione.