Gigondas AOC 2021 1500ml Magnum

Description de vin pour Gigondas AOC 2021 1500ml Magnum de d’Ouréa

Couleur & Apparence

Rouge rubis moyen et transparent – un vin qui révèle déjà visuellement son altitude et sa forte proportion de Grenache. Clair et brillant dans le verre.

Nez

C’est ici que se révèle toute la finesse de la signature d’Adrien Roustan : une aromatique étonnamment sensuelle avec fruit de la passion – surprenant pour un Gigondas – qui s’allie élégamment avec framboises noires, prunes, cerises aigres et cassis. La garrigue et la macchia des Dentelles de Montmirail sont clairement présentes et confèrent au vin son empreinte terroir inconfondible. Pur, aérien, précis.

Palais

Juteux et charnu avec une énergie impressionnante. Le tanin légèrement crayeux structure sans dominer, tandis qu’une minéralité calcaire apporte une fraîcheur rafraîchissante. La proportion de Syrah confère de la structure, le Grenache apporte des fruits ronds et sucrés. La texture fine témoigne de l’élevage en béton – aucune note boisée ne détourne de la pureté du fruit et de la minéralité. Un Gigondas d’une élégance remarquable plutôt que d’une puissance brute.

Terroir & Origine

Le vignoble La Belle Cime est situé à l’impressionnante altitude de 520 mètres sur le versant sud des Dentelles de Montmirail – l’une des parcelles les plus hautes de Gigondas. Entouré de chênes verts et de rochers, les vignes plantées en 1982 bénéficient des nuits fraîches et de l’empreinte minérale du terroir. Cette altitude explique la fraîcheur et la précision inhabituelles du vin.

Cépages & Vinification

Cuvée composée de 70% Grenache, 20% Syrah et 10% Cinsault. Après la vendange manuelle, seule la moitié des raisins a été éraflée – une décision consciente pour la structure et la complexité. Fermentation spontanée, macération de deux semaines. L‘élevage exclusif en cuves béton préserve la pureté et la finesse que recherche Roustan – une déclaration claire contre le courant dominant des fûts de bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec carré d’agneau en croûte d’herbes, ratatouille, thon grillé ou ragoûts épicés. L’élégance du vin s’harmonise également magnifiquement avec gibier à plumes ou plats braisés méditerranéens.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Un Gigondas qui privilégie l’élégance à la puissance – l’interprétation moderne d’Adrien Roustan d’une appellation classique. Déjà accessible maintenant, il continuera à gagner en complexité au cours des 5 à 8 prochaines années.