Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2017 1500ml Magnum
Una Grenache monovarietal procedente de cepas muy viejas, enraizadas en una meseta pedregosa y barrida por el viento en el Rosellón. En formato mágnum se muestra profunda, sedosa y de una frescura impresionante: un raro ejemplo de Grenache mediterránea con estructura y elegancia.
Embotellador: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
En la copa
Color
Rojo granate con ligeros reflejos púrpura.
Nariz
De fruta negra y seductor: moras de corazón dulce, cerezas negras, acompañadas de sotobosque, garriga y un toque de mina de lápiz.
Boca
Sedoso y suave, jugoso y potente a la vez: fruta espléndida, acidez viva, tanino firme, profundo y con tensión.
Carácter
Maduro, profundo y, aun así, sorprendentemente fresco: una Grenache con estructura y elegancia que se desliza por la lengua con una ligereza casi excesiva.
Maridaje
Pato laqueado de Pekín, morcilla salteada sobre crema suave de apio o bacalao con garbanzos, almendras y pimentón dulce.
A tener en cuenta
Las cepas se asientan en un paraje extremo, expuesto al viento, con un suelo seco de meteorización de gneis; la circulación del aire refresca las uvas y confiere a esta Grenache una frescura poco común. Los rendimientos son de apenas unos 9 hl/ha; Meissner cultiva el viñedo de forma biodinámica (certificado Demeter) y salvó las viejas cepas del arranque.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate con ligeros reflejos púrpura – denso, pero no opaco.
Nariz
De fruta negra y madura: moras con un corazón dulce, cerezas negras, junto con sotobosque, garriga y un toque de mina de lápiz. Seductor, cálido, mediterráneo, pero nunca pesado.
Boca
Sedoso y suave en el ataque, luego con estructura y elegancia. La fruta es jugosa hasta el límite, la acidez aporta sostén, el tanino se agarra. Potente, profundo y, aun así, sorprendentemente fácil de beber: un vino que casi se bebe con demasiada ligereza para sus 14 por ciento.
Final
Largo, oscuro, con un eco de hierbas y piedra. La frescura permanece donde otras Grenache hace tiempo que estarían cansadas.
Terroir & origen
Serrat de la Plane, en catalán «meseta pedregosa». El viñedo se encuentra en el suroeste del Rosellón, no lejos de la frontera española, sobre gneis meteorizado. Las cepas centenarias de Grenache están totalmente expuestas al viento: una aparente desventaja que aquí se convierte en bendición. La circulación del aire refresca las uvas en el clima cálido y preserva esa frescura que la Grenache mediterránea rara vez consigue. Georg Meissner, profesor de viticultura biodinámica en Geisenheim y director agrícola de Alois Lageder, salvó este viñedo del arranque. Los rendimientos rondan los 9 hl/ha.
Variedad & vinificación
100 % Grenache de cepas muy viejas. Tras dos años de renuncia, Meissner ha filtrado ligeramente y sulfitado mínimamente la añada 2017: una intervención que aporta claridad adicional a la fruta oscura.
Maridaje
Pato laqueado de Pekín: el glaseado dulzón y la carne potente encuentran un eco en la fruta de mora. Bacalao con garbanzos, almendras y pimentón dulce: las hierbas mediterráneas del vino retoman la profundidad especiada del plato. Morcilla de Burgos sobre sopa de apio: la morcilla terrosa se encuentra con el sotobosque y la garriga.
Particularidades
La botella mágnum ralentiza la maduración: esta añada 2017 tiene todavía muchos años por delante. Un vino de un hombre que enseña biodinamia y que aquí, a un paso de España, demuestra de lo que es capaz: Grenache con frescor donde se espera calidez, con profundidad donde otros solo ofrecen fruta.
