Un Pinot Noir frais et précis de la Loire – fin, juteux et doté d'une subtile salinité minérale issue du sol de silex de cette parcelle exposée à l'est.
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Embouteilleur: Matthias Planchon, Route de Bourges, 18300 Sancerre / France
Dans le verre
Robe
Rouge cerise légèrement transparent.
Nez
Airelles, groseilles rouges et épines-vinettes, accompagnés de cerises et d'une fine note sombre de sous-bois.
Bouche
Fin et juteux, avec un fruit croquant de baies noires, un noyau ferme, une texture légèrement crémeuse, des tanins crayeux et une délicate trace saline – beaucoup de buvabilité.
Caractère
Ciselé, frais et précis – un Pinot Noir d'une élégance bourguignonne qui conserve fraîcheur et finesse malgré un millésime chaud.
Accords
Se marie avec un magret de canard au jus de cerise, des plats de champignons comme des girolles à la crème ou une viande de veau tendre.
À noter
Issu de la parcelle de silex orientée à l'est nommée Tirrepeine, élevé un an sur lies fines en fûts de 228 litres, puis une année supplémentaire en cuve inox – mis en bouteille sans filtration.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rouge cerise légèrement transparent, qui révèle dans le verre une qualité vive, presque translucide – typique d’un Pinot Noir qui mise sur la précision plutôt que sur la densité.
Nez
Ici, c’est le silex frais de la Loire qui s’exprime, et non le millésime chaud. Les airelles, les groseilles rouges et les épine-vinettes donnent le ton, accompagnées de cerises et d’une subtile note sombre de aspérule odorante et de feuilles humides. Un parfum qui évoque un petit matin en forêt – clair, terreux, sans agitation.
Bouche
Svelte, juteux, avec un noyau ferme de baies sombres, enveloppé par une structure tannique crayeuse. La texture est légèrement crémeuse, l’acidité précise, la salinité subtile. Un vin qui se déploie tout en longueur plutôt qu’en largeur.
Finale
Longue, fraîche et dotée d’une précision minérale qui rappelle les cailloux concassés. Le fruit reste présent, mais il est porté par une minéralité fine, presque saline.
Terroir & origine
Le lieu-dit Tirrepeine se situe à 300 mètres d’altitude, exposé à l’est, sur un sol à forte proportion de silex. Matthias Planchon, dont la famille cultive la vigne à Sancerre depuis 1573, voit dans la région une « petite Bourgogne » – et vinifie chaque parcelle séparément afin de rendre ces différences visibles.
Cépage & vinification
Pinot Noir, entièrement égrappé, élevé un an en fûts de 228 litres sur lies fines, puis une année supplémentaire en cuve inox. La mise en bouteille s’effectue sans filtration, selon le cycle lunaire – un procédé qui préserve la texture naturelle du vin.
Accords mets-vins
Un vin pour un magret de canard rôti aux cerises, pour un râble de chevreuil au jus de genièvre ou pour des champignons grillés au thym. Une combinaison passionnante également avec un jeune Comté ou un Roquefort.
Particularités
Ce qui distingue ce vin, c’est sa précision fraîche au sein d’un millésime chaud. Alors que d’autres 2022 paraissent opulents et souples, le Tirrepeine demeure ciselé, presque nordique dans sa clarté. Un Sancerre rouge qui prouve que la Loire peut faire bien plus que du Sauvignon Blanc.
