Abfüller: Matthias Planchon, Route de Bourges, 18300 Sancerre / France
Im Glas
Farbe
Leicht transparentes Kirschrot.
Aroma
Moosbeeren, rote Johannisbeeren und Berberitzen, dazu Kirschen und eine fein dunkle Waldnote im Stil von "sous bois".
Geschmack
Schlank und saftig mit knackig dunkelbeeriger Frucht, festem Kern, leicht cremiger Textur, kreidigem Tannin und einer feinen salzigen Spur – viel Trinkfluss.
Charakter
Geschliffen, kühl und präzise – ein Pinot Noir von burgundischer Eleganz, der trotz warmem Jahrgang Frische und Finesse bewahrt.
Dazu
Passt zu Entenbrust mit Kirschjus, Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Rahm oder zartem Kalbfleisch.
Besonderheiten
Von der nach Osten ausgerichteten Silex-Lage Tirrepeine, ein Jahr auf der Feinhefe in 228er-Fässern gereift, danach ein weiteres Jahr im Edelstahl – unfiltriert abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leicht transparentes Kirschrot, das im Glas eine lebendige, fast durchscheinende Qualität zeigt – typisch für einen Pinot Noir, der nicht auf Dichte, sondern auf Präzision setzt.
Nase
Hier spricht der kühle Silex der Loire, nicht das warme Jahr. Moosbeeren, rote Johannisbeeren und Berberitzen geben den Ton an, dazu Kirschen und eine subtil dunkle Note von Waldmeister und feuchtem Laub. Ein Duft, der an einen frühen Morgen im Wald denkt – klar, erdig, unaufgeregt.
Gaumen
Schlank, saftig, mit einem festen Kern aus dunklen Beeren, der von einer kreidigen Tanninstruktur umgeben ist. Die Textur ist leicht cremig, die Säure präzise, die Salzigkeit subtil. Ein Wein, der sich nicht in die Breite, sondern in die Länge entwickelt.
Abgang
Lang, kühl und mit einer mineralischen Präzision, die an zerkleinerten Kiesel erinnert. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von einer feinen, fast salzigen Mineralität getragen.
Terroir & Herkunft
Die Lage Tirrepeine liegt auf 300 Metern Höhe, nach Osten ausgerichtet, auf einem Boden mit hohem Silex-Anteil. Matthias Planchon, dessen Familie seit 1573 in Sancerre Wein baut, sieht in der Region ein »kleines Burgund« – und vinifiziert jede Parzelle separat, um diese Unterschiede sichtbar zu machen.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir, vollständig entrappt, ein Jahr in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe gereift, dann ein weiteres Jahr im Edelstahl. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert nach dem Mondzyklus – ein Verfahren, das dem Wein seine natürliche Textur bewahrt.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für gebratene Entenbrust mit Kirschen, für Rehrücken mit Wacholderjus oder für gegrillte Champignons mit Thymian. Auch zu junge Comté oder Roquefort eine spannende Kombination.
Besonderheiten
Was diesen Wein auszeichnet, ist seine kühle Präzision in einem warmen Jahrgang. Während andere 2022er opulent und weich wirken, bleibt der Tirrepeine geschliffen, fast nordisch in seiner Klarheit. Ein Sancerre rouge, der beweist, dass die Loire mehr kann als Sauvignon Blanc.
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