Un Syrah fresco e succoso proveniente dal domaine di Matthieu Barret, sinonimo di vini della Valle del Rodano senza compromessi, nati da suoli granitici. Un vino rosso della Valle del Rodano settentrionale profumato e immediato, dotato di profondità, che regala grande piacere già in gioventù.
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Imbottigliatore: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / Francia
Nel bicchiere
Colore
Viola intenso, profondo e luminoso.
Aroma
Bouquet limpido e profondo di viole, more, mirtilli e cassis, con note di amarene, pastiglie alla liquirizia salata, liquirizia e un delicato sentore di catrame.
Gusto
Succoso e fresco al palato, lineare e morbido, con tannini fini, acidità precisa, note minerali e un finale pronunciato.
Carattere
Giovanile, profumato e piacevolmente immediato – al tempo stesso sfaccettato e di notevole profondità.
Abbinamenti
Costolette d'agnello alle erbe, tartare di manzo o pasta fatta in casa con ragù di funghi.
Da sapere
Da suoli granitici fortemente disgregati, fermentazione spontanea e affinamento in anfore di terracotta e cemento – completamente senza l'influenza del legno; il domaine è certificato Demeter dal 2002.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Viola intenso, fitto e luminosamente giovanile nel bicchiere – un vino che annuncia la propria freschezza già alla vista.
Naso
Bouquet profondo e limpido: violette e more, accompagnate da mirtilli, cassis e ciliegie rosse. Si aggiunge una nota originale e affascinante di pasticche di salmiak e liquirizia, con un delicato sentore di catrame in sottofondo. Profumato, preciso, invitante.
Palato
Succoso e lineare, con tannini fini e vellutati e un’acidità nitida e portante. Le note minerali conferiscono contorno al cuore di frutto scuro. Solo 12,0 % di alcol – questo Syrah danza con passo leggero, senza perdere nulla in sostanza.
Finale
Pronunciato e lungo, le bacche scure e il tratto sapido della mineralità granitica restano chiaramente percepibili nel retrogusto. Piacevolmente semplice, ma dotato di vera profondità e sfaccettature.
Terroir e provenienza
Le viti affondano le radici in un granito fortemente disgregato con componenti di argilla e limo a Saint-Joseph, nella Valle del Rodano settentrionale. Matthieu Barret – viticoltore di settima generazione, tornato a Cornas, dove suo nonno vendeva ancora uve a Chapoutier e Delas – applica qui lo stesso rigore delle sue ripide terrazze granitiche: coltivazione biodinamica (certificata Demeter dal 2002), con muli anziché trattori in vigna.
Vitigno e vinificazione
Syrah in purezza, interamente diraspato e fermentato spontaneamente. Due settimane di fermentazione con estrazione delicata: prima rimontaggi, poi una follatura giornaliera del cappello di vinacce. L’affinamento avviene in anfore di terracotta e vasche di cemento – perfettamente in linea con la filosofia di Barret, che dal 2017 ha bandito completamente le barrique dalla sua cantina. Solo un’aggiunta minima di zolfo all’imbottigliamento.
Abbinamenti gastronomici
Un vino quotidiano dalle grandi ambizioni: con costolette d’agnello alla griglia, petto d’anatra alle erbe, zuppa di lenticchie con salsiccia o semplicemente con formaggio di malga stagionato e pane scuro. Leggermente rinfrescato è un vero piacere.
Particolarità
Il D86 è la prova che un grande Syrah del Rodano settentrionale non ha bisogno di legno nuovo: terracotta e cemento lasciano parlare il frutto in modo autentico. Un Saint-Joseph giovanilmente fresco e succoso, che non deve essere relegato in cantina – bevetelo ora, a temperatura leggermente più fresca, e vi entusiasmerà con un profilo aromatico che si trova raramente in questa fascia di prezzo.
