Un Syrah fresco y jugoso de la Domaine de Matthieu Barret, un referente de los vinos del Ródano sin concesiones nacidos de suelos de granito. Un vino tinto del Ródano norte aromático y sencillo, con profundidad, que ofrece un gran placer ya en su juventud.
30,50 €40,67 € / l
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Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Violeta intenso, profundo y luminoso.
Nariz
Bouquet nítido y profundo de violetas, moras, arándanos y casis, acompañado de cerezas rojas, pastillas de regaliz salado, regaliz de palo y un fino toque de alquitrán.
Boca
Jugoso y fresco en boca, directo y suave, con taninos finos, acidez precisa, notas minerales y un final marcado.
Carácter
Juvenil, aromático y agradablemente sencillo, pero a la vez complejo y con una profundidad notable.
Maridaje
Chuletillas de cordero con hierbas, tartar de ternera o pasta casera con ragú de setas.
A tener en cuenta
Procede de suelos de granito muy erosionados, con fermentación espontánea y crianza en tinajas de terracota y hormigón, sin influencia de la madera; la Domaine cuenta con la certificación Demeter desde 2002.
Nota de cata
Color & aspecto
Violeta intenso, denso y de brillo juvenil en la copa: un vino que anuncia su frescura ya a simple vista.
Nariz
Bouquet profundo y limpio: violeta y moras, junto con arándanos, grosella negra y cerezas rojas. Se suma una nota singular y atractiva de pastillas de salmiak y regaliz, y debajo un fino toque de alquitrán. Aromático, preciso, invitador.
Boca
Jugoso y directo, con un tanino fino y sedoso y una acidez clara que sostiene el conjunto. Las notas minerales dan contorno al núcleo de fruta oscura. Solo 12,0 % de alcohol: esta Syrah baila con ligereza, sin perder sustancia.
Final
Marcado y largo; las bayas oscuras y el trazo salino de la mineralidad del granito se perciben con claridad durante mucho tiempo. Agradablemente sencillo, pero con verdadera profundidad y complejidad.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en granito muy meteorizado con proporciones de arcilla y limo en Saint-Joseph, en el norte del Ródano. Matthieu Barret, viticultor de séptima generación que regresó a Cornas, donde su abuelo aún vendía uvas a Chapoutier y Delas, aplica aquí la misma exigencia que en sus propias y empinadas terrazas de granito: cultivo biodinámico (certificado Demeter desde 2002), con mulas en lugar de tractores en el viñedo.
Variedad & vinificación
Syrah pura, completamente despalillada y de fermentación espontánea. Dos semanas de fermentación con una extracción cuidadosa: primero remontados y después un único pisado diario del sombrero de orujo. La crianza se realiza en ánforas de terracota y depósitos de hormigón, en plena sintonía con la filosofía de Barret, que desde 2017 ha desterrado por completo las barricas de su bodega. Solo una mínima adición de azufre en el embotellado.
Maridaje
Un vino para el día a día con carácter: con chuletas de cordero a la parrilla, magret de pato con hierbas, estofado de lentejas con salchicha o simplemente con queso de montaña curado y pan oscuro. Ligeramente fresco, es un placer.
Particularidades
El D86 es la prueba de que una gran Syrah del norte del Ródano no necesita madera nueva: la terracota y el hormigón dejan que la fruta hable sin artificios. Un Saint-Joseph de frescura juvenil y jugoso que no hay que relegar a la bodega: bébalo ahora, ligeramente fresco, y le entusiasmará con unos aromas que rara vez se encuentran en esta franja de precio.
