Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 1500ml Magnum

Description du vin pour Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 1500ml Magnum de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – la magnum promet un excellent potentiel de garde.

Nez

Extraordinairement complexe et multifacette : notes phénoliques de houblon et de tabac rencontrent des arômes sucrés de levure, au-dessus flottent des effluves floraux de pivoines. Des pommes mûres et des pelures de pomme confèrent au bouquet une succulence invitante tout en affichant une densité impressionnante.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Grand Cru : sensuel, soyeux, salé – une texture rarement rencontrée. Pomme, poire, fruits à noyau et citron mûr se déploient avec onctuosité, sans perdre la structure tendue. La prise ferme et l‘extrait riche sont portés par une remarquable désinvolture – pas un GG ascétique, mais un vin avec de l’ampleur et du charme.

Finale

Excellente longueur, succulente et précise, avec une minéralité persistante et une fraîcheur élégante.

Terroir & Origine

Le Hallgartener Jungfer se situe à 220 mètres d’altitude directement au-dessus du prestigieux Doosberg. Le matériau d’ablation du massif du Rheingau avec une teneur élevée en quartzite, entrelacé de limon-argile, confère au vin sa minéralité caractéristique. La légère inclinaison sud-est assure des températures plus fraîches que sur le Doosberg – idéal pour l’élégance et la finesse.

Cépage & Vinification

100% Riesling, élevé en fût de bois Stockinger. La particularité : le vin vieillit chaque année dans le même fût, ce qui rend l’influence du bois à peine perceptible – à la place, pureté et expression du terroir à l’état pur.

Accords mets-vins

La combinaison de crémeux et de salinité prédestine ce Riesling à des accords sophistiqués : aiglefin grillé en court-bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté, brochettes de noix de Saint-Jacques fermentées au Lemon Shijo Koji ou asperges blanches fermentées au Soba Shiru Tamari et cuites au four. Également une révélation avec des plats classiques comme le sandre à la Beurre Blanc ou les ris de veau poêlés.

Particularités

La bouteille magnum (1500ml) offre des conditions de garde optimales et fait de ce vin un candidat idéal pour la cave. Peter Jakob Kühn figure parmi l’élite absolue des vignerons biodynamiques du Rheingau – ce Riesling Jungfer prouve de manière impressionnante que les Grands Crus n’ont pas besoin d’être austères pour être grands.