Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2022

Description du vin Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2022 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un vin qui promet déjà visuellement l’élégance et la précision.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui flotte entre ciel et terre : fleurs de prairie et fumée rencontrent des notes terreuses, pomme de moût et foin alternent avec fenouil, anis et amandes. S’y ajoutent des pêches mûres et une touche d‘ardoise concassée – complexe, multifacette, captivant.

Bouche

Une légèreté pure et flottante rencontre une minéralité bien ancrée. Le vin s’écoule avec souplesse sur le palais, délicat et aérien, tout en débordant d‘énergie et d‘épices fines. L’équilibre entre citron vert et citron d’une part, une douceur discrète de l’autre, est magistral. Sel et minéral confèrent structure et profondeur – un Riesling d’une finesse remarquable.

Finale

Longue, précise et vibrante. La fraîcheur minérale se prolonge, les notes fruitées fines persistent sans jamais devenir envahissantes. Une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Hallgartener Jungfer se situe à environ 220 mètres d’altitude, directement au-dessus du Doosberg. Le sol est composé de matériaux d’ablation du massif du Rheingau avec une forte teneur en quartzite, mélangés à du limon argileux. La légère exposition sud-est offre une exposition plus fraîche que celle du Doosberg – des conditions idéales pour un Riesling avec tension et élégance.

Cépage & Vinification

Riesling, cultivé en biodynamie. L’élevage s’est fait dans un fût Stockinger, qui accueille le même vin année après année – l’influence du bois est à peine perceptible, la pure fruité et le terroir dominent. Avec seulement 11,5% d’alcool, un exemple de finesse plutôt que de puissance.

Accords mets-vins

Ce Riesling demande une cuisine exigeante : noix de Saint-Jacques avec mousse de fenouil, turbot à la beurre d’herbes, ris de veau aux morilles ou truite fumée. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre ou du Comté affiné.

Particularités

Un excellent Großes Gewächs qui incarne parfaitement la philosophie de Peter Jakob Kühn de légèreté et de précision. Un vin qui prouve que la grandeur ne vient pas de l’alcool et de l’extrait, mais de la clarté et de l’expression.