Embouteilleur: Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair.
Nez
Nuances de graines de fenouil, de fleurs blanches, de menthe et de verveine, associées au citron vert, au citron, à la bergamote ainsi qu'à de fines notes de fumée, de pierre mouillée, d'amandes et de lanoline.
Bouche
Texture complexe avec une tension fascinante entre puissance terrienne et légèreté dansante, portée par une minéralité vibrante et une fraîcheur éclatante.
Caractère
Éthéré, charmant et nonchalant – un Riesling de haute volée à l'énergie bouillonnante et à la structure soyeuse.
Accords
Excellent avec un turbot poêlé sur linguines au citron, des coquilles Saint-Jacques au beurre d'herbes ou de fins médaillons de veau à la mousse de citron vert.
À noter
Terroir unique de calcaire, de grès bigarré et de basalte dans le cru exclusif IDIG ; fermenté spontanément et cultivé en biodynamie selon le cahier des charges respekt-BIODYN.
Note de dégustation
Couleur & Apparence
C’est dans une robe jaune paille claire et éclatante que cette imposante magnum se présente dans le verre.
Nez
Un bouquet aristocratique d’une grande finesse et d’une fraîcheur éthérée : des nuances de graines de fenouil, de fleurs blanches, de menthe et de verveine rencontrent des notes d’agrumes croquantes comme la lime, le citron et la bergamote. De subtiles touches de fumée, de pierre mouillée couverte de lichen, d’amandes ainsi qu’un peu de lanoline confèrent au profil aromatique une dimension complexe.
Palais
En bouche, ce Grosses Gewächs fait preuve d’un équilibre magistral : le vin allie une substance ancrée à une légèreté dansante. Avec ses 12,0 % vol. d’alcool tout en finesse, le millésime 2024 se montre nonchalant, précis et souverain. Une énergie bouillonnante et une veine minérale vibrante apportent une pression et une structure phénoménales.
Terroir & Origine
L’IDIG de Königsbach fait partie des rares véritables terroirs de Grand Cru d’Allemagne. Ce coteau abrupt à l’importance historique considérable est orienté sud-sud-est. Un sous-sol calcaire massif, recouvert de éboulis calcaires de Terra Fusca, de grès bigarré et de basalte, façonne ce sol unique. Steffen et Sophie Christmann cultivent cette parcelle d’exception en biodynamie depuis plus de 20 ans (certifiée respekt-BIODYN), ce qui permet aux vignes de puiser profondément dans le terroir calcaire.
Cépage & Vinification
100 % Riesling. Après une macération pelliculaire de plusieurs heures, le jus a fermenté spontanément et à température ambiante dans un grand foudre traditionnel Doppelstück, puis a été élevé en vin sec. L’élevage en magnum de 1,5 litre offre à ce vin de terroir un potentiel de garde parfait.
Accords mets et vins
Superbe avec un poisson de mer en croûte de sel, des noix de Saint-Jacques poêlées avec une réduction d’agrumes, un suprême de faisan ou une fine quiche aux herbes sauvages.
Particularités
Pratiquement un monopole du domaine familial A. Christmann. Ce Grosses Gewächs réunit le savoir-faire de trois générations avec les principes stricts de la culture biodynamique certifiée par respekt-BIODYN.
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