Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 1500ml Magnum

Einblicke in den Wein
Die Hallgartener Jungfer von Kühn thront stolz über dem Doosberg, auf einer Höhe von rund 220 Metern. Sein Anbaugebiet zeichnet sich durch einen von Lösslehm durchzogenen Quarzitboden aus, ein Abtragungsprodukt des Rheingaugebirges. Mit einer leichten Neigung nach Südost zeigt der Weinberg eine kühle Perspektive im Vergleich zum Doosberg. Das Stockinger Holzfass, das speziell für die Reifung dieses Weines erworben wurde, begleitet den Wein jedes Jahr und bietet inzwischen kaum noch wahrnehmbaren Einfluss auf seine Charakteristik.

Farbe
Ein schöner mittlerer Strohton.

Duft
Dieser Riesling aus der Ernte 2020 der Hallgartener Jungfer präsentiert sich mit einer starken aromatischen Reichweite, erinnert an Hopfen, Tabak und etwas süße Hefe. Hinzu gesellen sich zarte, blumige Noten von Pfingstrosen. Reife Trauben, Äpfel und Apfelschalen sind genauso im Duft wahrnehmbar, was ein insgesamt rundes und gleichzeitig erfrischendes Bild vermittelt.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet sich der Riesling in einer sinnlichen, seidigen, saftigen und salzigen Art, eine reife Frucht von Äpfeln, Birnen, Steinobst und reifer Zitrone unterstreichend. Der Wein bietet trotz seiner Cremigkeit eine straffe und feste Note, gepaart mit einem fesselnden Abgang. Seine Eleganz und scheinbare Lässigkeit sind bemerkenswert. Wo viele Große Gewächse auf eine zurückhaltende und pure Aromatik setzen, präsentiert sich dieser Riesling präzise, aber gleichzeitig angenehm facettenreich mit viel Saft und einer beeindruckenden Geschmackslänge.

Alternative Speiseempfehlungen
Für eine harmonische Kombination könnte man gebratenen Skorpionfisch in einem Sud aus goldenen Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch probieren. Alternativ könnte man ihn mit Spießen von in Limon Shijo Koji eingelegten Jakobsmuscheln servieren. Eine vegetarische Option wäre weißer Spargel, der in Soba Shiru Tamari fermentiert und anschließend gebacken wurde.