Le Grand Rouge de Revelette IGP 2020

Weinbeschreibung für Le Grand Rouge de Revelette IGP 2020 von Revelette

Farbe & Aussehen

Ein intensives Purpurrot bis Violett schimmert dicht im Glas.

Nase

Fleischig und saftig präsentiert sich das Bukett. Noten von Brombeeren, Blaubeeren und frischen Kirschen treffen auf einen frischen Etherton aus Minze und violetten Blüten. Ein feiner Akzent von Oliventapenade verleiht dem Aromatenspiel eine herzhafte Würze.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein strukturiert, mit kühl-herber Gesteins- und Kräuteraromatik sowie fest gewobenem Tannin. Die dunkle Frucht erinnert an Schlehen und vereint sich erneut mit Oliventapenade. Ein seriöser Provence-Rotwein, der von Sauerstoff profitiert und nach Belüftung in der Karaffe seinen süßen Fruchtkern offenbart.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus 17 Parzellen rund um Jouques, nördlich von Aix-en-Provence am Fuß der Montagne Sainte-Victoire. Auf 330 bis 400 Metern Höhe sorgt herabgleitende Alpenluft für drastische Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Dieses außergewöhnlich kühle Mikroklima ermöglicht eine lange, langsame Reife und schenkt dem Wein seine rassige Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Eine eigenwillige Cuvée aus 34 % Cabernet Sauvignon, 30 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Carignan und 6 % Pinot Noir. Die Maische gärte rund 30 Tage, gefolgt von einem zwölfmonatigen Ausbau in gebrauchten Barriques sowie zu 10 % in großen Fudern. Der Winzer Peter Fischer arbeitet seit 1990 biologisch und seit 2011 biodynamisch.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Lammkeule mit Oliven und Kräutern der Provence oder dem traditionellen Sou fassum (gefüllter Kohl mit Bratwurst und Räucherspeck). Auch vegetarische Gerichte wie Qorme Bamia (Okraschoten in Kurkuma-Tomatensauce) passen bestens.

Besonderheiten

Die ungewöhnliche Kombination aus mediterranen Klassikern und einem Schuss Pinot Noir verleiht dem Wein eine kühle, alpine Eleganz, die das extreme Mikroklima der nördlichen Provence perfekt widerspiegelt.