Pinot Gris Heimbourg 2016

Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2016 du Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Jaune doré éclatant et lumineux avec de délicats reflets nacrés – un vin qui annonce déjà dans le verre son élégance et sa maturité.

Nez

D’une netteté et d’une précision remarquables : agrumes, orange et citron vert rencontrent la confiture d’abricot, le noyau de pêche et la mangue mûre. Derrière, un jeu d’épices fascinant avec cardamome, coriandre, galanga et épices à pain d’épices. Particulièrement impressionnant : les notes minérales de silex et un arôme umami de bouillon de viande et de lard – délicat et inhabituel à la fois.

Bouche

Juteux et puissant, avec une structure épicée et un tanin fin. La texture épicée et lardée se fond avec une douceur crémeuse et une base saline pour créer une expérience voluptueuse, tout en restant jeune et fougueuse. Le vin a besoin de temps – il évoluera vers un vin aux multiples facettes. À décanter impérativement maintenant et à déguster dans de grands verres à bourgogne.

Finale

Longue, épicée et avec une résonance minérale qui souligne l’origine calcaire. La composante saline persiste remarquablement longtemps.

Terroir & Origine

Le Heimbourg à Turckheim est un petit lieu-dit sur un sol calcaire oligocène pauvre en fer, avec une exposition sud-ouest-ouest. La situation exposée sur la zone de faille tertiaire produit des vins aromatiques et expressifs qui se montrent déjà accessibles jeunes – similaire au Rotenberg en face, mais avec une teneur en fer nettement plus faible.

Cépage & Vinification

Pinot Gris de la partie supérieure du vignoble, exposée au vent. Le millésime 2016 a permis une maturité parfaite avec un degré d’alcool modéré (12,5% vol.) – un vin sec et élégant dans le style typique de Zind-Humbrecht.

Accords Mets-Vins

Parfait avec des plats aromatiques et consistants : morilles farcies au fromage frais et aux herbes avec réduction au xérès, pâté de gibier sur lentilles aux raisins secs et noix caramélisées ou canard rôti croustillant avec sauce à l’orange et gnocchis aux épinards.

Particularités

Un Pinot Gris avec un potentiel de garde impressionnant, qui allie la force minérale du terroir du Heimbourg avec la précision typique de Zind-Humbrecht. Encore en développement – la patience sera récompensée.