Pinot Gris Heimbourg 2016

à partir de 24x seulement 32,42  par pièce.

36,02 

TVA incluse.
(48,03  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
34,22  6 1145,63  / 1000 ml
33,50  12 2344,67  / 1000 ml
32,42  24 43,23  / 1000 ml
Note de dégustation de du 03.05.2018, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Le vignoble du Heimbourg est l'un des petits vignobles isolés sur la zone de failles secondaires et tertiaires de Turckheim Dans cette zone, la géologie varie fortement sur de courtes distances, ce qui explique pourquoi ces vignobles sont si petits . Heimbourg est le seul à être situé du sud-ouest à l'ouest sur un sol calcaire pauvre en olizozoaires. La partie supérieure du vignoble, la plus exposée aux vents, est plantée de pinot. Il ressemble en fait au Rotenberg de l'autre côté de la vallée, mais avec une teneur en fer beaucoup plus faible, et produit donc souvent des vins plus aromatiques et plus expressifs, qui se révèlent déjà très beaux dans leur jeunesse.

Informations sur l'extension

Comme la plupart des Pinot Gris en 2016, les raisins ont mûri parfaitement à un niveau d'alcool inférieur pour produire un vin élégant et sec.

Couleur

Jaune doré clair et brillant, avec de délicats reflets nacrés.

Nez

Le Pinot Gris Heimbourg 2016 sent le rasoir avec beaucoup d'agrumes, d'orange, de citron vert et de confiture d'abricot, de noyau de pêche et de mangue mûre. Le fruit présent est soutenu par de nombreuses notes d'épices de cardamome, de coriandre, de gingembre du Laos et de pain d'épices. Des notes de silex apparaissent succinctement, ainsi qu'un véritable arôme umami qui rappelle le bouillon de viande et le bacon. Un vin vraiment délicat.

Palais

Juteux et avec beaucoup de pression, il se montre également en bouche, avec des épices et des tanins fins. La structure épicée et acidulée combinée à la douceur crémeuse et à la structure salée semble concise et voluptueuse et en même temps encore très jeune, presque inachevée. Il faut encore lui laisser le temps nécessaire pour mûrir, il se transformera en une goutte merveilleusement polyvalente qui accompagne excellemment les plats riches en arômes.

À ce stade, veillez à décanter et à déguster dans de grands verres à Bourgogne.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Morilles farcies au fromage frais et aux herbes avec réduction de sherry
  • Pâté de gibier sur lentilles avec raisins secs et noix caramélisées
  • Canard rôti croustillant à la sauce à l'orange et gnocchi aux épinards

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,0 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

90

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France