Les Pentes Sèches VdF 2024

Description de vin pour Les Pentes Sèches VdF 2024 de Hunter McKirdy

Caractère

Hunter McKirdy, vigneron d’origine écossaise en Alsace, incarne la nouvelle génération de vignerons non-conformistes qui bouleversent la région. Son « Les Pentes Sèches » est une réinterprétation radicale du Pinot Gris alsacien. Le nom est un programme : tandis que de nombreux Pinots Gris alsaciens se distinguent par leurs fruits opulents et leur sucre résiduel, McKirdy mise sur la réduction, la tension et la précision minérale. Avec 12% d’alcool, le vin reste délicieusement léger, un parti pris conscient contre les versions souvent lourdes et extractives de la région.

Terroir & Origine

L’Alsace, coincée entre les Vosges et le Rhin, offre un microclimat unique avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches. Les « pentes sèches » évoquent des sols bien drainés, probablement calcaires ou granitiques, qui mettent les vignes sous stress et produisent des vins concentrés et minéraux. L’approche de McKirdy en tant que Vin de France signale un rejet conscient des règles rigides de l’AOC – un choix pour plus de liberté œnologique et d’autonomie artisanale.

Cépage & Vinification

Le Pinot Gris est traditionnellement connu en Alsace pour produire des vins corsés et aromatiques, souvent marqués par des notes de poire, miel et épices. McKirdy, cependant, semble emprunter une voie différente : la classification en Vin de France et le degré d’alcool modéré laissent supposer une vendange plus précoce, une fermentation spontanée et une intervention minimale. Le collage et la filtration sont probablement évités, ce qui confère au vin texture et authenticité. Le résultat est un Pinot Gris vivant et sans artifice, qui rappelle davantage la Bourgogne que l’Alsace classique.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine moderne : les huîtres, les pétoncles ou le poisson cru s’harmonisent avec la minéralité salée. Également excellent avec le volaille rôtie, le porc au fenouil ou le Comté affiné. Sa fraîcheur en fait un apéritif idéal ou un compagnon pour les légumes fermentés et les préparations naturelles.