Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020

Description du vin pour Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un Riesling qui révèle déjà sa maturité et sa concentration dans le verre.

Nez

Bouquet complexe et multidimensionnel avec profondeur phénolique et extrait impressionnant. Des notes inhabituelles de houblon et de tabac rencontrent la levure sucrée et les pivoines florales. Sous-jacente, une couche fruitée juteuse de pommes mûres avec des aromatiques de peau – densément tissée et en même temps invitante et aérée.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Grand Cru : soyeux, juteux et salin avec une palette fruitée mûre de pommes, poires, fruits à noyau et citron mûr. La texture crémeuse contraste magnifiquement avec un extrait tendu et une prise ferme. Ce qui distingue ce vin, c’est son élégance décontractée – tandis que de nombreux Grands Crus optent pour une austérité ascétique, la Jungfer offre une interprétation rafraîchissante généreuse et juteuse avec une structure précise.

Finale

Longueur exceptionnelle avec une salinité persistante et une fraîcheur vibrante. Le vin se termine avec élégance et laisse une impression durable de profondeur et de finesse.

Terroir & Origine

Le Hallgartener Jungfer se situe à environ 220 mètres d’altitude, directement au-dessus du renommé Doosberg. Le sol est composé de matériaux d’ablation de la chaîne du Rheingau avec une forte teneur en quartzite, mélangés à du limon-argile. L’exposition légèrement sud-est crée un microclimat un peu plus frais que le Doosberg – idéal pour la précision et l’élégance.

Cépage & Vinification

100% Riesling, élevé en fût de bois Stockinger. Le vin vieillit chaque année dans le même fût, ce qui maintient l’influence du bois minimale et permet aux caractéristiques du terroir de s’exprimer sans altération. 12,5% d’alcool dans un style sec.

Accords mets-vins

Baudroie grillée en bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté, pétoncles fermentés au Lemon Shijo Koji ou asperges blanches fermentées au Soba Shiru Tamari. Le vin s’harmonise magnifiquement avec les arômes fermentés et les fruits de mer délicats.

Particularités

Un Grand Cru qui ose la générosité sans sacrifier la précision. L’approche biodynamique de Peter Jakob Kühn et son travail rigoureux à la vigne créent ici un Riesling au caractère singulier – accessible et complexe à la fois.