Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2022 von Peter Jakob Kühn: un Riesling seco y biodinámico del Rheingau, de claridad cristalina y elegancia etérea, que refleja su terroir de cuarcita con una mineralidad fina y una especiada complejidad.
Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja medio.
Nariz
Bouquet complejo de flores, manzana de sidra y melocotón, acompañado de heno, hinojo, anís, almendras, humo y pizarra triturada.
Boca
Puro y ligero como una pluma, con una frescura de lima y limón, una dulzura sutil, una mineralidad salina y un final largo y enérgico.
Carácter
Un gran vino (Grosses Gewächs) de profundidad transparente: vivo, sedoso y potente a la vez, sostenido por una mineralidad fresca y una fina estructura ácida.
Maridaje
Ideal con pescados finos como rodaballo o lucioperca, aves de carne clara con jugo de hierbas, así como platos asiáticos con un picante suave.
A tener en cuenta
Producido de forma biodinámica según las directrices de Demeter en los suelos ricos en cuarcita de la Hallgartener Jungfer; la crianza en un fudre de madera Stockinger de varios usos aporta al vino una profundidad sutil sin una influencia perceptible de la madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo medio con un brillo delicado: limpio en el color, limpio en su intención.
Nariz
Aquí el Riesling habla con varias voces a la vez: flores, manzana de sidra y melocotón, además de hinojo, anís, almendras y un deje ahumado y terroso, como un callejón gótico bajo un cielo bajo. Un toque de pizarra triturada permanece en el recuerdo final.
Boca
En boca, este Gran Cru resulta etéreo y, sin embargo, bien anclado: lima y limón, con un toque de dulzor fino y un trasfondo de sal y roca. La acidez es fina, el cuerpo sedoso, la textura densa y compacta, nada resulta amaderado. Mantiene el hilo hasta el final.
Final
De crecimiento lento, ligeramente especiado, de largo recorrido: no es un signo de exclamación estridente, sino más bien un trazo final limpio con un eco mineral.
Terroir & origen
Procede de la Hallgartener Jungfer, por encima del Doosberg, a unos 220 metros: material de erosión de la sierra del Rheingau con un alto contenido de cuarcita y limo de loess, con ligera orientación sureste, algo más fresca que el Doosberg. La bodega permanece firmemente en manos de la familia desde 1786; Peter Bernhard y Viktoria dirigen hoy la empresa en la duodécima generación.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, seco, 11,5 % vol. La crianza se realizó en un fudre Stockinger adquirido expresamente para ello; el fudre ya se utilizaba en añadas anteriores y la influencia de la madera apenas se percibe. El trabajo de bodega es contenido; la fermentación espontánea y la mínima intervención forman parte del estilo.
Particularidades
El sello Demeter desde 2009 subraya el trabajo biodinámico, y la combinación de perfil fresco y roca convierte a este Grosses Gewächs en uno de los Rieslings más precisos de Hallgarten. Le sienta bien algo de aireación.
