Pannobile Rot 2022 de Nittnaus Anita & Hans : une cuvée puissante de Blaufränkisch et de Zweigelt issue du Burgenland, marquée par les sols calcaires et schisteux du lac de Neusiedl et du Leithaberg.
Embouteilleur: Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond aux reflets violets.
Nez
Fruits noirs tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés d’une fine épice, d’une touche herbacée et de discrètes notes de cacao.
Bouche
Fruit noir juteux, tanins fermes et fins, acidité vive, tension minérale avec une finale longue et sèche.
Caractère
Puissant tout en élégance – la chaleur des sols pannoniens de Gols rencontre la structure fraîche des vignes du Leithaberg, dense et d’une profondeur impressionnante.
Accords
Rôti de bœuf à la sauce brune, plats de gibier comme le ragoût de cerf, fromage à pâte dure affiné.
À noter
Pannobile désigne le prestigieux groupement de vignerons de Gols dont Hans Nittnaus a offert le nom en 1994. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2007 ; fermentation spontanée et travail délicat en cave laissent transparaître clairement le terroir et le millésime.
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge puissant et sec titrant 13,5 % vol., qui révèle la facette la plus chaude du Burgenland : des fruits noirs, une épice fine et une fraîcheur minérale sous l’opulence pannonienne. Un vin doté d’une belle structure – souple en attaque, tendu et long en finale.
Terroir & Origine
Le domaine Nittnaus cultive des vignes sur la rive orientale du lac de Neusiedl depuis 1684 – aujourd’hui 25 hectares entre Gols et la région plus fraîche du Leithaberg. Les sols de calcaire et de schiste impriment au vin une minéralité tendue et une grande élégance. Depuis 2007, la famille travaille en biodynamie : enherbement diversifié entre les rangs, compost à la place des engrais chimiques, fermentations spontanées en cave. Le nom Pannobile – contraction de « Pannonie » et de « noble » – a été créé par Hans Nittnaus lui-même, qui a offert cette marque protégée en 1994 à l’association de vignerons dont le domaine est membre fondateur.
Cépages & Vinification
La cuvée de Blaufränkisch et de Zweigelt réunit les deux grands cépages rouges du Burgenland : le Blaufränkisch apporte des arômes de cerise, d’épices et des tanins fermes, tandis que le Zweigelt complète l’ensemble par ses fruits rouges souples et sa chair juteuse. Chez Nittnaus, la philosophie consiste non pas à « fabriquer » le vin, mais à l’accompagner dans son évolution – un travail de cave artisanal et discret qui laisse toute sa place à l’expression du terroir.
Accords mets-vins
Un vin de table polyvalent : idéal avec du bœuf ou de l’agneau braisé, des plats de gibier en sauce brune, des préparations aux champignons ou un goulasch relevé. Il s’accorde également très bien avec un fromage à pâte dure affiné.
