Pannobile Rot 2022 de Nittnaus Anita & Hans: potente cuvée de Blaufränkisch y Zweigelt del Burgenland, marcada por los suelos de caliza y esquisto del lago Neusiedl y del Leithaberg.
Embotellador: Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Bayas oscuras como la guinda negra y la mora, junto con especias delicadas, un toque de hierbas y notas discretas de cacao.
Boca
Fruta oscura jugosa, taninos firmes y de grano fino y acidez viva, con un trazo mineral y un final largo y seco.
Carácter
Potente y a la vez elegante: la calidez del suelo panónico de Gols se encuentra con la estructura fresca de las cepas del Leithaberg, denso y de una profundidad impresionante.
Maridaje
Asado de ternera con salsa oscura, platos de caza como el estofado de ciervo, queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Pannobile es el nombre de la reconocida asociación de viticultores de Gols, cuyo nombre Hans Nittnaus regaló en 1994. La bodega trabaja de forma biodinámica desde 2007; la fermentación espontánea y un trabajo de bodega delicado dejan que el origen y la añada se aprecien con claridad.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto seco y potente, de 13,5 % vol., que muestra la cara más cálida de Burgenland: fruta negra del bosque, especias delicadas y una frescura mineral bajo la plenitud panónica. Un vino con columna vertebral: suave en el ataque, tenso y largo en el final.
Terroir & origen
La bodega Nittnaus cultiva desde 1684 viñedos en la orilla oriental del Neusiedler See, hoy 25 hectáreas entre Gols y la más fresca región de Leithaberg. Los suelos calizos y de pizarra imprimen al vino una mineralidad tensa y elegancia. Desde 2007 la familia trabaja de forma biodinámica: cubierta vegetal diversa entre las cepas, compost en lugar de abonos químicos y fermentación espontánea en la bodega. El nombre Pannobile, formado a partir de «Pannonien» y «Nobel», se debe al propio Hans Nittnaus, quien en 1994 cedió su marca registrada a la asociación de viticultores de la que la bodega es miembro fundador hasta hoy.
Variedad de uva & vinificación
El cuvée de Blaufränkisch y Zweigelt une las dos grandes variedades tintas de Burgenland: el Blaufränkisch aporta fruta de cereza, especias y taninos firmes, mientras que el Zweigelt redondea con fruta roja suave y una plenitud jugosa. En la casa Nittnaus rige el principio de no «hacer» el vino, sino acompañarlo en su camino: un trabajo de bodega discreto y artesanal que deja que prevalezca la expresión del origen.
Maridaje
Un vino versátil para la mesa: con carne de vacuno y cordero estofado, con platos de caza con salsa oscura, con platos de setas o con un goulash contundente. También es una elección acertada con queso curado de pasta dura.
