Pannobile 2016

Description du vin Pannobile 2016 de Heinrich

Couleur & Apparence

Pourpre foncé avec un liseré rubis et le cœur opaque – un vin qui annonce déjà visuellement sa concentration. Clair et brillant dans le verre.

Nez

Demande du temps et de l’aération pour s’ouvrir – puis se révèle une fruité rouge précis, qui rappelle la Forêt-Noire : cerises noires, cacao, une touche de crème. Pas d’opulence bruyante, mais une élégance concentrée. Avec une aération croissante, se déploie une remarquable diversité aromatique : des notes florales rencontrent des fruits noirs, le cuvée composée de 55% de Zweigelt et 45% de Blaufränkisch révèle ici toute sa complexité.

Palais

Le fruité croquant et frais se présente en couches – une structure tannique finement articulée porte la structure sans dominer. La texture soyeuse est vivifiée par une nervosité acide vitale et une amertume discrète et stimulante. Avec seulement 12,5% d’alcool, le vin ne paraît jamais lourd, mais reste direct et honnête. Longueur remarquable.

Finale

Longue, tendue, avec des fruits persistants et des tanins fins. L’équilibre entre le fruit, l’acidité et les tanins se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Du domaine Heinrich au Neusiedlersee en Burgenland – une région réputée pour ses vins rouges puissants mais élégants. Le climat pannonien avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches façonne le caractère de ce vin.

Cépage & Vinification

Un cuvée réfléchi composé de 55% de Zweigelt et 45% de Blaufränkisch – la dominance du Zweigelt apporte le fruit et la jutosité, la part de Blaufränkisch la structure et l’épice. Le degré d’alcool modéré témoigne d’une maturité maîtrisée.

Accords mets-vins

Accompagne magnifiquement le ventre de porc braisé, le poulet farci aux marrons ou encore une quiche de légumes grillés méditerranéens avec gorgonzola. La structure tolère les arômes puissants, l’élégance s’harmonise avec les préparations raffinées.

Particularités

Fait partie de la prestigieuse collection Pannobile – une association de vignerons d’excellence du Burgenland. Le millésime 2016 est déjà accessible, mais bénéficiera d’une garde supplémentaire. Fenêtre de dégustation optimale à partir de 2022.