Pannobile Rot 2016 1500ml

Détails du vin :
Cette cuvée de première classe est une magnifique combinaison de raisins biologiques de Zweigelt et de Blaufränkisch, triés à la main et provenant des meilleurs coteaux du nord du lac de Neusiedl. Le Zweigelt provient à parts à peu près égales du Leithaberg à Jois, tandis que le Blaufränkisch a ses racines dans l'Ungerberg de Gols.

Informations sur l'aménagement :
Après une récolte et une sélection manuelles minutieuses, une fermentation spontanée a eu lieu en fûts de bois. La cuvée a ensuite vieilli pendant 20 mois sur lies dans des fûts en bois de 500 litres afin de développer son goût corsé.

Teinte :
La cuvée enchante l'œil avec une robe grenat dense, presque opaque, qui présente jusqu'au bord d'intenses reflets violets et noirs.

bouquet :
Le Pannobile 2016 se présente comme un vin corsé avec une fraîcheur juvénile. Son bouquet, dans lequel se mêlent des griottes mûres, des mûres et de la purée de prunes avec des notes de bois de cheminée, d'herbes méditerranéennes, de réglisse et un soupçon de poivron vert, est séduisant et il est difficile de résister à la tentation.

Le goût :
Une fois en bouche, des notes fruitées juteuses et fraîches, notamment de cerise, apparaissent et se marient parfaitement avec une acidité séduisante, des tanins souples et une note minérale qui confère au vin une profondeur et une finesse agréables. Un vin harmonieux en tous points, parfaitement mûr, qui offre un réel plaisir à boire avec sa finale stimulante et persistante.

Suggestions de repas :
Pourquoi ne pas essayer ce vin avec les plats suivants : fromage de chèvre grillé sur salade verte, feuilletés farcis à l'agneau et au romarin, ou encore escalope de bœuf aux épinards aux herbes et aux amandes grillées.