„Abend“ Edition 2

Description du vin « Abend » Édition 2 de Meinklang

Couleur & Apparence

Grenat profond et voilé avec un cœur presque noir – un vin qui promet déjà visuellement intensité et concentration.

Nez

Fulgurant et multifacette : mûre, mûre blanche et cassis dominent le spectre fruité sombre. S’y ajoutent réglisse, goudron et café, tandis que poivre noir, menthe sauvage, romarin et thym apportent une épice herbacée méditerranéenne. Le bouquet s’arrondit par fleurs sombres et pétales de rose séchés – complexe et accueillant à la fois.

Palais

Un feu d’artifice juteux et intense qui non seulement confirme le nez, mais le surpasse. Légère douceur fruitée rencontre acidité stimulante et tanin épicé, parfaitement intégré. Remarquable est la minéralité distincte qui traverse le palais et confère au vin structure et tension. Puissant et vivifiant – et cela avec seulement 12,5 % vol. : véritablement « Power without Weight ».

Finale

Longue, épicée et minérale avec des notes herbacées persistantes et un tanin fin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Du domaine biodynamique Meinklang en Burgenland au Neusiedlersee – une région réputée pour sa chaleur et ses sols minéraux, interprétée ici cependant avec une fraîcheur remarquable.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc en pur jus, fermentation spontanée avec 45 jours de macération pelliculaire. Cette macération extrêmement longue extrait non seulement couleur et tanin, mais aussi une profondeur aromatique et une texture impressionnantes – une approche audacieuse et brillante sur le plan artisanal.

Accords Mets-Vins

Parfait avec lièvre en croûte de café et sauce aux baies, poitrine de porc marinade bourbon ou encore soupe aux châtaignes avec satay au romarin. Le vin s’accorde aussi bien avec les arômes puissants et les notes de rôti qu’avec les légumes terreux et automnaux.

Particularités

Un Cabernet Franc extraordinaire qui prouve que la puissance et l’élégance ne sont pas une question de degré d’alcool. La viticulture biodynamique et la vinification sans compromis créent ici un vin d’une intensité et d’une aptitude à la dégustation rares.