Embotellador: Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo granate intenso con reflejos violáceo-negros.
Nariz
Guindas oscuras, moras y mermelada de ciruela, acompañadas de hierbas mediterráneas, regaliz, leña de chimenea y un matiz de pimiento verde.
Boca
Jugosa fruta de cereza con una frescura estimulante, taninos finamente pulidos y una mineralidad pétrea que aporta grip y una larga persistencia.
Carácter
Denso, con cuerpo y elegante: un vino tinto panónico magistralmente madurado, lleno de finura y de placer para beber.
Maridaje
Solomillo de ternera con espinacas a la crema y piñones, tarta picante de pasta filo con carne picada y berenjenas, o rodajas de polenta frita con ragú de setas.
A tener en cuenta
Cuvée biodinámica de parajes en ladera de Leithaberg y Ungerberg, criada en fudres de madera de 500 litros y embotellada en el generoso formato mágnum.
Nota de cata
Color y aspecto
Un denso rojo granate, de capa intensa casi hasta el borde y atravesado por reflejos violeta oscuro.
Nariz
Un juego aromático de apariencia juvenil y con muchas capas: guindas oscuras, moras y mermelada de ciruela se encuentran con notas de leña de chimenea, regaliz, hierbas mediterráneas y un fino toque de pimiento verde.
Boca
En boca, el vino muestra abundante fruta de cereza jugosa, sostenida por una estructura ácida estimulante. El tanino se presenta pulido y firme, mientras que una mineralidad pétrea aporta una finura tensa.
Final
Con cuerpo, cautivador y en su punto justo de maduración, esta cuvée concluye en un final largo y animado.
Terroir y origen
Las uvas proceden de viñedos de ladera de primer nivel en el borde norte del lago Neusiedl. Mientras que la Zweigelt crece en las parcelas más frescas de caliza y esquisto del Leithaberg en Jois, la Blaufränkisch prospera en los suelos de influencia panónica del Golser Ungerberg.
Variedad y vinificación
Una cuvée de Blaufränkisch y Zweigelt. Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, la fermentación espontánea se realizó en madera. La crianza se prolongó durante 20 meses sobre lías en fudres de madera de 500 litros.
Maridaje
Excelente con rodajas de polenta asadas con ragú de setas, tarta picante de pasta filo con carne picada, berenjenas y romero, así como con un tierno solomillo de ternera con espinacas a la crema y piñones tostados.
Particularidades
Como cuvée premium de producción biodinámica, esta añada maduró en botella mágnum de 1,5 litros, lo que confiere al vino una maduración aún más lenta y perfecta. En 1994, Hans Nittnaus cedió su marca registrada a la asociación de viticultores Pannobile.
