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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Un brillante porpora di straordinaria profondità cromatica.
- Naso
- Denso, scuro e di un’intensità enorme. Rivela sfumature fruttate sfaccettate di cassis, ribes rosso, bacche di sambuco e succosa mora. Sullo sfondo emerge una speziatura affascinante: noci verdi, olive nere, un po’ di cuoio, ginepro e legno d’acacia, arrotondati da note di burro di cacao, cioccolato fondente, fiori di mandorlo, oltre a mandorle tostate ed erbe mediterranee.
- Palato
- Al palato si rivela la maestosa struttura del Priorat in un abito elegante e senza tempo. Il frutto concentrato e scuro sembra avvolto da un involucro setoso. Nonostante la sua densità, il vino non appare affatto pesante: la fresca sensazione in bocca e la raffinata mineralità creano un brillante contrappunto al frutto maturo del caldo clima mediterraneo.
- Terroir & Origine
- Nato nel cuore della regione intorno a Gratallops. Le viti affondano le radici nella magra ardesia Llicorella, che trattiene il calore e dona una profonda mineralità. Le marcate escursioni termiche tra le calde giornate e le fresche notti preservano l’essenziale freschezza delle uve.
- Vitigno & Vinificazione
- Cuvée dei classici del Priorat Grenache (Garnatxa) e Carignan (Samsó/Cariñena), completata da Cabernet Sauvignon. Le viti, coltivate a regime biologico, provengono dalle particelle più vecchie. L’affinamento avviene al 100% in barrique francesi nuove.
- Abbinamenti gastronomici
- Si abbina magnificamente a un roast beef alla griglia di carbone con fagiolini, papas arrugadas e chimichurri, a uno sformato d’agnello orientale con insalata taboulé o a combinazioni sorprendenti come gamberi rossi saltati su riso venere con tapenade di olive.
- Caratteristiche speciali
- Un vino con l’eleganza senza tempo di un “tubino nero”: unisce la forza del terroir di ardesia con una finezza dal gusto borgognone e una fresca mineralità.
