Out of the dark Blaufränkisch 2023

Description du vin Out of the dark Blaufränkisch 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et léger – un Blaufränkisch qui révèle déjà visuellement son appartenance à la catégorie Vin de soif. La clarté et la légèreté dans le verre signalent sans équivoque : ici, il s’agit de plaisir de boire sans complications.

Nez

D’abord réductif et minéral avec des notes de pierre et de fumée, accompagné d’une touche de cassis. Au contact de l’air, se déploie un bouquet aux multiples facettes de groseille rouge, épine-vinette et cerise aigre, accompagné de tiges, de pierre écrasée et de notes de levure discrètes. Plane au-dessus de tout cela une fine note de thym – aromatiquement précis et d’une vivacité rafraîchissante.

Palais

Dangereusement coulant. Ce Blaufränkisch se situe dans sa propre catégorie entre vin rouge et vin blanc, sans être un rosé. Des tanins légers rencontrent un cœur fin et sucré, l’extrait s’associe au jus, la dynamique au laisser-faire. Le vin coule dans la gorge comme l’eau de source du piémont alpin par une journée d’été – rafraîchissant, vivifiant, avec un flux de dégustation extrême. Juvénile, charmant et vinifié d’une main de maître.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des pentes exposées au sud-est du Leithagebirge à Winden et Breitenbrunn, qui s’inclinent vers le lac Neusiedl. Les sols composés de calcaire, grès calcaire et schiste micacé confèrent au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée avec une semaine de contact avec les peaux, suivi d’un élevage en amphores de cave. Mis en bouteille non filtré, non collé et sans ajout de sulfites – une approche résolument naturelle qui met au premier plan la pureté du fruit et du terroir.

Recommandations Culinaires

Servi légèrement frais, c’est un compagnon idéal pour les légumes grillés, les antipasti, la charcuterie ou le fromage de chèvre. Parfait aussi avec des salades d’été aux baies ou simplement pur sur la terrasse lors des soirées chaudes.

Particularités

Un vin naturel de Gernot et Heike Heinrich qui prouve que le naturel sans compromis et le plus grand plaisir de boire ne sont pas des contraires. Pur plaisir dans le verre – sans complications, mais loin d’être simple.