Info
Une citation de l'étiquette .
La subversion. Et la beauté de cette subversion.
Printemps très froid mais sec, débourrement tardif, la floraison a également été quelque peu retardée. S'en est suivi un mois de juin chaud, quelques jours de chaleur en juillet, mais pas de canicule. En août, enfin un bon approvisionnement en eau, jusqu'à la mi-septembre, un temps magnifiquement ensoleillé. Début des vendanges le 7 septembre. Des degrés de sucre satisfaisants et des pH bas ont donné des vins rouges fins et élégants et la meilleure année jamais connue pour le vin blanc ; cependant, les quantités étaient faibles.
La variété de la patrie. De grandes images et des modèles. Pourtant, nous voulons quelque chose de différent. Le mal du pays. Le mal du pays.
Le Manila rouge 2022 est entièrement basé sur le Blaufränkisch, tandis que son pendant blanc est une cuvée sauvage. Les vignes sont situées sur le côté ouest du lac de Neusiedl, à Jois am Leithagebirge. Le schiste et le calcaire y forment le sous-sol. Un tiers de la récolte est reçu en grappes entières. Au-dessus, ils mettent les deux autres tiers de la quantité dans des amphores pour une fermentation spontanée avec les peaux et les rafles. Après une semaine, ils pressent et remettent le moût en fermentation dans les amphores. Avec 2,1 g de sucre résiduel et 6,5 g d'acidité par litre, la mise en bouteille a lieu le 10 mars. Il n'y a pas eu de collage ni de filtration.
Couleur
Pourpre dense avec des reflets violets et un bord clair
Nez
Le nez révèle un énorme fruit noir et des épices. Pourtant, on sait déjà à ce moment-là qu'il s'agira d'un vin racé et élancé. La réglisse, le poivre blanc et le genièvre s'imposent. Une fine épice poivrée vient étayer le tout. L'écorce d'arbre et le sous-bois se complètent parfaitement avec les nuances de beurre de cacao et de chocolat fondant. Tout cela est souligné par un fruit très fin et acidulé. La griotte, la griotte noire et le cassis se distinguent. La betterave rouge terreuse complète merveilleusement le tout.
Palais
Et comme on pouvait s'y attendre, les frères Nittnaus apportent le fruit sur le parquet. Le Manila rouge est si fin et précis que je crains qu'il ne pose de nouveaux jalons en matière de buvabilité. Il virevolte avec légèreté. Le fruit est aussi racé et frais qu'on pouvait s'y attendre. Avec une acidité élevée mais parfaitement dosée, c'est un miracle de digestibilité. Lié à une note éthérée qui s'intensifie nettement, le fruit agit encore longtemps sur le palais.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Carpaccio de betteraves rouges aux noix et aux radis
- Champignons Portobello grillés avec tagliatelles et beurre de noix
- Roastbeef tranché à froid avec mâche et vinaigrette au vinaigre de framboise
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,6 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |