Sòtil 2021

Majorque est un refuge pour de nombreux cépages autochtones qui n'existent que sur l'île des Baléares. Le plus intéressant d'entre eux est peut-être le callet Ce cépage supporte la chaleur et la sécheresse méditerranéennes tout en produisant des vins rouges élancés et frais, à la teneur en alcool modérée et aux arômes sensuels. Tout cela s'applique de manière impressionnante au Sotil 2021 biodynamique de la viticultrice Barbara Mesquida Mora. Ce cru monocépage provient de vignes buissonnières âgées de 56 à 61 ans et est élevé en fûts de chêne français de 500 litres.

Rouge cerise transparent

Le Sotil 2021 a un nez expressif et élégant avec des arômes floraux intenses et un fruité de cerise sucré. Le bouquet témoigne d'une grande pureté et d'une grande finesse.

En bouche, ce vin rouge est léger à moyennement lourd, avec une texture soyeuse, des tanins souples et des arômes de cerise, un peu de poivre et de poivron vert. Au début, il peut paraître un peu lisse en bouche, mais il développe avec l'aération un toucher, une complexité et une longueur magnifiques. Dans l'ensemble, le Sotil 2021 est synonyme d'élégance élancée. C'est un vin rouge fin et frais qui montre la Méditerranée sous son jour le plus sensuel. Sans aucun doute l'un des meilleurs "callets" de Majorque.