Sincronia Negre 2023

Description du vin Sincronia Negre 2023 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux et plutôt transparent, qui annonce déjà la légèreté et la fraîcheur de ce vin – ici, il ne s’agit pas d’extraction et de concentration, mais d’élégance.

Nez

Expressif et complexe : des mûres et des cerises profondes dominent, soutenues par du poivre noir, des notes minérales de pierre et une touche terreuse de betterave rouge. Le cépage autochtone Callet confère à la cuvée une épice méditerranéenne.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : juteux, élancé, rectiligne. Des baies et des cerises mûres rencontrent des cerises aigres et des noyaux de cerise, auxquels s’ajoutent les herbes du maquis. L’acidité vivante et les tanins fins et délicats donnent au vin de la structure et une mordant stimulante – sans jamais paraître lourd. Avec seulement 12,5% d’alcool, un exemple parfait de vins rouges modernes et agréables à boire.

Finale

De longueur moyenne et fraîche, avec une belle prise tannique et des notes de fruits et d’herbes persistantes. La légèreté se maintient jusqu’à la fin.

Cépage & Vinification

Une cuvée réfléchie composée de Cabernet Franc, Merlot et du cépage majorquin Callet. La combinaison des cépages bordelais internationaux avec la variété locale crée de la complexité tout en conservant une identité méditerranéenne. Le degré d’alcool volontairement modéré souligne la philosophie de Mesquida Mora : la finesse plutôt que la puissance.

Accords mets-vins

Un compagnon de table polyvalent : se marie parfaitement avec des légumes grillés, des côtelettes d’agneau aux herbes, des pâtes à la sauce tomate, du thon tataki ou du Manchego d’âge moyen. Légèrement rafraîchi à 14-16°C, il est aussi idéal pour les soirées grillades estivales ou comme vin de terrasse sans prétention.

Particularités

Un vin rouge de Majorque rafraîchissant et différent, qui contredit le cliché des vins méditerranéens lourds et alcoolisés. Même légèrement rafraîchi, c’est un plaisir – parfait pour les journées chaudes. Mesquida Mora travaille en biodynamie et privilégie l’élégance à l’opulence.