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Acrollam – Mallorca scritto al contrario. Un gioco di parole che rivela molto su Mesquida Mora: qui l'isola viene reinterpretata. Bàrbara Mesquida Mora ha avviato il proprio progetto nel 2012, dopo aver gestito l'azienda di famiglia del suo bisnonno. Su 20 ettari nascono vini freschi ed eleganti – certificati Demeter dal 2007, tra le prime cantine biodinamiche della Spagna. Al centro vi sono i vitigni autoctoni Callet, Prensal e Gorgollassa.
Per saperne di più su Mesquida Mora
Maiorca scritta al contrario
I nomi dei vini di Mesquida Mora hanno un significato. Acrollam è l'anagramma di Mallorca. Sòtil bedeutet auf Katalanisch “Dach”, Trispol heißt “Boden” – beides fehlte Bàrbara, als sie 2012 von vorne anfing. Und Sincronia? Synchronizität, das Prinzip, nach dem sie lebt und arbeitet. “Vi i vida són una sola cosa”, sagt sie: Wein und Leben sind eins.
Son Porquer: il mulino tra le vigne
Il vigneto biodinamico più antico di Maiorca si trova vicino a Porreres. In mezzo ai filari di vite Figlio Porquer si trova un mulino storico, punto di riferimento dell'azienda. È qui che viene prodotta l'uva per il Sòtil, un vino rosso etereo da Callet, che dimostra quanto possa essere delicata questa varietà autoctona. Nella parcella d'Es Pou de Sa Carrera, vicino a Felanitx, ci sono Viti Callet di 80 anni, le cui uve concentrate sono utilizzate per i più potenti Gorgollassa d'es Monjos flusso.
La biodinamica secondo le stelle
Dal 2007, la cantina lavora Certificato Demeter - come una delle prime aziende agricole in Spagna, molto prima che la biodinamica diventasse una tendenza. Inoltre Recaredo nel Penedès è uno di questi primi pionieri. Bàrbara esegue tutti i lavori secondo le regole del Calendario lunare e utilizza compost biodinamico e preparati di piante medicinali. Sono stati piantati oltre 100 alberi da frutto per promuovere la biodiversità. In cantina: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, Zolfo minimo, nessun affinamento. I vini fermentano lentamente e maturano senza fretta.
Sette vini per sette giorni
“Für jeden Tag einen”, beschreibt Bàrbara ihr Sortiment. Die Linea Sincronia - Blanc, Rosat e Negre - offre una bevibilità senza complicazioni con un carattere mediterraneo. Mostra sopra Acrollam Blanc Dalle rare varietà Prensal e Giró, la profondità aromatica dei vecchi vitigni: Frutta gialla, anice, erbe aromatiche. Il Sincronia Negra setzt auf Eleganz statt Extraktion – ein transparent-rubinroter Callet-Blend mit tiefen Brombeeren, Kirschen und trinkiger Frische. An der Spitze stehen die Einzellagen-Weine Sòtil und Gorgollassa – präzise, langlebig, unverkennbar mallorquinisch.