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Mesquida Mora
Acrollam - Mallorca scritto al contrario. Un gioco di parole che dice molto su Mesquida Mora rivela: l'isola viene ripensata qui. Bàrbara Mesquida Mora ha avviato il proprio progetto nel 2012 dopo aver gestito l'azienda di famiglia del bisnonno. Su 20 ettari si producono vini freschi ed eleganti, certificati Demeter dal 2007, una delle prime cantine biodinamiche in Spagna. Le varietà autoctone Callet, Prensal e Gorgollassa sono protagoniste.
Per saperne di più su Mesquida Mora
Maiorca scritta al contrario
I nomi dei vini di Mesquida Mora hanno un significato. Acrollam è l'anagramma di Mallorca. Sòtil significa „tetto“ in catalano, Trispol significa „terra“ - a Bàrbara mancavano entrambi quando ha iniziato da zero nel 2012. E Sincronia? La sincronicità, il principio secondo cui vive e lavora. „Vi i vida són una sola cosa“, dice: Il vino e la vita sono una cosa sola.
Son Porquer: il mulino tra le vigne
Il vigneto biodinamico più antico di Maiorca si trova vicino a Porreres. In mezzo ai filari di vite Figlio Porquer si trova un mulino storico, punto di riferimento dell'azienda. È qui che viene prodotta l'uva per il Sòtil, un vino rosso etereo da Callet, che dimostra quanto possa essere delicata questa varietà autoctona. Nella parcella d'Es Pou de Sa Carrera, vicino a Felanitx, ci sono Viti Callet di 80 anni, le cui uve concentrate sono utilizzate per i più potenti Gorgollassa d'es Monjos flusso.
La biodinamica secondo le stelle
Dal 2007, la cantina lavora Certificato Demeter - come una delle prime aziende agricole in Spagna, molto prima che la biodinamica diventasse una tendenza. Inoltre Recaredo nel Penedès è uno di questi primi pionieri. Bàrbara esegue tutti i lavori secondo le regole del Calendario lunare e utilizza compost biodinamico e preparati di piante medicinali. Sono stati piantati oltre 100 alberi da frutto per promuovere la biodiversità. In cantina: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, Zolfo minimo, nessun affinamento. I vini fermentano lentamente e maturano senza fretta.
Sette vini per sette giorni
„Uno per ogni giorno“, così Bàrbara descrive la sua gamma. Il Linea Sincronia - Blanc, Rosat e Negre - offre una bevibilità senza complicazioni con un carattere mediterraneo. Mostra sopra Acrollam Blanc Dalle rare varietà Prensal e Giró, la profondità aromatica dei vecchi vitigni: Frutta gialla, anice, erbe aromatiche. Il Trispol combina Callet con Cabernet e Syrah per creare una cuvée corposa con note di bacche scure e spezie. I vini da vigneto singolo Sòtil e Gorgollassa sono il top della gamma: precisi, duraturi e inconfondibilmente maiorchini.