Gorgollassa d’es Monjos 2019

Description du vin Gorgollassa d’es Monjos 2019 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Un rouge cerise clair et lumineux avec une fraîcheur juvénile – un vin qui promet déjà visuellement légèreté et élégance.

Nez

Envoûtant et précis à la fois. Groseilles rouges, framboises et cerises aigres dominent le jeu aromatique, soutenus par une note végétale fascinante de buissons de mûres et de menthe. Une pointe de sarrasin apporte une tension inattendue, tandis qu’une touche légèrement lactée encadre les fruits sans les surcharger. Une authenticité pure et sans artifice.

Palais

Racé, tendu, stimulant – ce vin incarne parfaitement le style caractéristique de Mesquida Mora. Les baies rouges acidulées reviennent en bouche, portées par une acidité finement ciselée qui confère au vin structure et fluidité. Fin et juteux à la fois, la Gorgollassa affiche un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Avec ses 12,5% d’alcool, le vin reste léger comme une plume et élégant.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et marquée par les notes de baies rouges. L’acidité persiste jusqu’au bout et laisse une impression stimulante et nette.

Cépage & Vinification

La Gorgollassa était presque oubliée – ce n’est qu’en 2011 que ce cépage autochtone majorquin a été à nouveau officiellement autorisé. Barbara Mesquida Mora figure parmi les pionniers qui se sont consacrés à la renaissance des cépages traditionnels de l’île. Seulement 1.111 bouteilles ont été mises en bouteille du millésime 2019 – un vin d’une grande rareté et d’une importance historique.

Accords mets-vins

L’acidité croquante et les fruits rouges font de ce vin le compagnon idéal pour l’anguille braisée aux choux de Milan, la ragoût de morue aux olives et câpres ou le céleri rôti avec vinaigrette aux herbes. Servez-le légèrement frais à 11-12°C avec des plats de poisson ou à température ambiante à 15-16°C avec des plats végétariens.

Particularités

Un vin qui fait l’histoire : partie prenante du sauvetage d’un cépage presque disparu. L’édition strictement limitée de seulement 1.111 bouteilles fait de chaque bouteille un témoignage particulier de la culture viticole majorquine et de l’engagement d’une nouvelle génération de vignerons.