Callet

Également connu sous le nom de : Callet Cas Concos (Majorque)

Le Callet est le cépage rouge phare de Majorque – robuste, aux racines profondes, avec la capacité de prospérer sur des sols calcaires arides où d’autres variétés auraient depuis longtemps abandonné. Le raisin produit des vins avec une rusticité méditerranéenne, des fruits rouges foncés et une note herbacée qui rappelle le maquis et le thym. Longtemps utilisé principalement dans les assemblages, des vignerons comme Mesquida Mora montrent aujourd’hui que le cépage convainc également en solo – avec structure, profondeur et une fraîcheur saline-minérale qui raconte la proximité de la Méditerranée.