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Maisulan
Nei vigneti collinari dell'Elvillar, la cantina coltiva Maisulan Dal 2001, le vecchie viti ad alberello sono coltivate in modo biodinamico tra ulivi secolari. La cantina Maisulan, gestita da Eva Fernández e Luis Ruiz de Viñaspre, segue la filosofia giapponese del „non fare nulla“ di Masanobu Fukuoka. Su 20 ettari, vengono prodotti vini pieni di finezza da viti di 45 anni che riflettono con precisione il terroir di marna calcarea della Sierra Cantabria. Tim Atkin li descrive come „produttori entusiasmanti della Rioja“: le loro interpretazioni di Graciano e Tempranillo dimostrano quanto possa essere vivace la Rioja Alavesa.
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Due pazzi innamorati del loro paese
Così si descrivono Eva Fernández e Luis Ruiz de Viñaspre, e questa passione si sente in ogni sorso dei loro vini. Quando nel 2001 Luis lasciò la bodega di famiglia per intraprendere la propria strada, iniziò una nuova era. viaggio rivoluzionario nella Rioja Alavesa. Ispirandosi a Masanobu Fukuoka, il pioniere giapponese dell„“agricoltura del non fare", hanno sviluppato una filosofia di intervento minimo. Il loro Maisulan 12 incarna questo atteggiamento: affascinante, fruttato, con un'acidità vivace invece di un'estrazione pesante.
Viñaspre: un villaggio, due visioni
Il nome rivela l'origine: Luis Ruiz de Viñaspre proviene dall'omonima frazione, un paese vicino a Elvillar. In questo altopiano battuto dal vento della Rioja Alavesa, egli coltiva anche Tentenublo-Il viticoltore Roberto Oliván possiede i suoi appezzamenti. I due condividono il terroir, la Altitudini comprese tra 470 e 570 metri, e la protezione della Sierra Cantabria dai venti atlantici. I 20 ettari di Maisulan sono distribuiti nei comuni di Elvillar, Viñaspre e Moreda, tutti caratterizzati da terreni di marna calcarea e argilla con un'elevata permeabilità all'acqua.
Graciano da viti ad alberello di 45 anni
83% della superficie vitata Tempranillo, dieci per cento della rara uva Graciano. Il Txabola Graciano mostra il carattere chiaro di questa varietà: frutta viola, piccantezza distintiva, acidità vivace. Le viti sono esclusivamente a cespuglio - poda en vaso - con un'età media di 45 anni. Tra le viti nodose crescono ulivi secolari, testimonianza viva della storia mediterranea di questo terroir.
Biodinamica con precisione scientifica
Dal momento che la certificazione come Azienda agricola biologica Maisulan lavora anche con metodi biodinamici. La collaborazione con l'Istituto di Ricerca Neiker per gli studi sull'erosione del suolo dimostra come le conoscenze scientifiche e l'agricoltura rispettosa vadano di pari passo. In cantina barrique di due anni vengono utilizzati solo con discrezione, concentrandosi sull'espressione chiara e non estratta del frutto. Il risultato sono vini di una precisione cristallina che giustificano ampiamente la descrizione di Tim Atkin come „produttori entusiasmanti“.