L’Odyssée de Flo IGP 2021

Weinbeschreibung für L’Odyssée de Flo IGP 2021 von Flo Busch

Farbe & Aussehen

Tiefes, leuchtendes Purpur mit violetten Reflexen – eine leichte, natürliche Trübung verrät die ungefilterte Herkunft und weckt sofort Neugier.

Nase

Die Nase überrascht: Trotz südfranzösischer Sonne wirkt dieser Wein erstaunlich kühl und präzise. Üppige Sauerkirsche und Cassis dominieren, ergänzt von Nuancen aus Holunderbeere, Himbeere und reifer Pflaume. Darunter zieht sich ein eleganter Blütenschleier aus Flieder und Hibiskus. Die eigentliche Stärke liegt jedoch in der mediterranen Würztiefe: Wacholder, langer Pfeffer, Fenchelsaat sowie eine balsamische Kräuterwelt aus Kiefernnadeln, Rosmarin, Thymian und Salbei verleihen dem Wein eine verführerische Wildheit, die weit über sein Languedoc-Profil hinausweist.

Gaumen

Am Gaumen löst er das Versprechen der Nase vollständig ein. Die Struktur ist seidig, kühl und straff – getragen von einer lebendigen Säure, die Frische und Spannung sichert. Das feine, präzise Tannin gibt dem Wein Halt und Rhythmus, ohne jemals zu dominieren. Die Verbindung aus reintöniger roter Frucht und mediterraner Kräuterwürze ist außergewöhnlich stimmig und hält lang am Gaumen an.

Abgang

Lang, würzig und belebend – der Abgang zeigt anhaltende Kräuterfrische und rote Frucht, getragen von einer zarten, animierenden Tanninstruktur. Ein Wein, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Mont Baudile im Languedoc – einem der spannendsten Terroirs Südfrankreichs. Der Syrah wurzelt in Kalksteingeröll, der Grenache in ausgewaschenen Kieselsteinen und Quarz. Diese Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Kühle und mineralische Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Südrhône-Assemblage: 60% Syrah, 40% Grenache Noir. Vinifiziert mit ausschließlich natürlichen Hefen, rund 14 Tagen Maischestandzeit mit regelmäßiger Remontage und Pigeage. Kein Schönen, keine Filtration. Ausbau für 14 Monate in gebrauchten Barriques. Der Gesamtschwefel liegt bei moderaten 32 mg/l – ein ehrlicher, handwerklich konsequenter Naturwein mit Charakter.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratenem Drachenkopf mit Ofenkartoffeln und grünen Oliven, zu Rotbarbe mit dunkler Hummersauce und Süßkartoffelpürée oder – für eine vegetarische Variante – zu einem Carpaccio von Roter Bete mit Feta, Walnüssen und Honig.

Besonderheiten

Flo Busch gelingt mit diesem Wein das Kunststück, den Charme des Südens mit nordischer Kühle zu verbinden. Ungefiltert, minimal geschwefelt und handwerklich präzise vinifiziert – L’Odyssée de Flo ist eine kleine Odyssee wert.