L’Odyssée de Flo IGP 2021

Weinbeschreibung für L’Odyssée de Flo IGP 2021 von Flo Busch

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpur mit violetten Reflexen, leicht naturtrüb – ein authentischer Wein ohne kosmetische Eingriffe.

Nase

Hier zeigt sich der Languedoc von seiner kühlsten Seite. Sauerkirsche und Cassis dominieren mit straffer Frische, flankiert von Holunderbeere, Himbeere und dezenter Pflaume. Florale Noten von Flieder und Hibiskus verleihen Eleganz. Dann entfaltet sich die mediterrane Wildnis: Wacholder, langer Pfeffer, Fenchelsaat, dazu die Garrigue mit Kiefernnadeln, Rosmarin, Thymian und Salbei. Diese balsamisch-würzige Komplexität wirkt verführerisch, nie schwer.

Gaumen

Bemerkenswert seidige Textur für einen Südfranzosen mit 14% Alkohol. Die straffe Säure bildet das Rückgrat, während feines, belebendes Tannin Struktur gibt ohne zu dominieren. Die Aromatik spiegelt die Nase präzise wider: reintönige rote Frucht trifft auf mediterrane Kräuterwürze. Diese Balance zwischen Frische und südlicher Fülle macht jeden Schluck spannend.

Abgang

Lang anhaltend mit würzigen Akzenten und kühler Frische, die Frucht-Kräuter-Kombination bleibt präsent und einladend.

Terroir & Herkunft

Mont Baudile im Languedoc: Der Syrah wurzelt auf Kalksteingeröll, der Grenache Noir auf ausgewaschenen Kieselsteinen und Quarz – diese geologische Vielfalt erklärt die Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

60% Syrah, 40% Grenache Noir. Traditionelle Vinifikation mit 14 Tagen Maischestandzeit, Remontage und Pigeage, ausschließlich natürliche Hefen. 14 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques, weder geschönt noch filtriert. Minimaler Schwefel (32 mg/l gesamt) – ein ehrlicher, handwerklich perfekt gemachter Naturwein.

Speiseempfehlungen

Gebratener Drachenkopf mit Ofenkartoffeln und grünen Oliven, Rotbarbe mit dunkler Hummersauce, auch überraschend zu Carpaccio von Roter Bete mit Feta, Walnüssen und Honig – die Kräuterwürze harmoniert perfekt mit mediterranen Aromen.

Besonderheiten

Flo Buschs „Odyssee“ beweist, dass der Languedoc Frische und Eleganz kann. Ein Wein, der südliche Fülle mit nördlicher Präzision verbindet – charmant wild, dabei nie rustikal.