Les 2 Terroirs Rosé Verzy Grand Cru Extra Brut 2023
Un rosé de Pinot Noir pur issu des villages Grand Cru de Verzy et Verzenay, qui transpose le terroir de la Montagne de Reims dans le verre avec une tension crayeuse saline, des fruits rouges et beaucoup d'énergie.
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Rouge corail avec une effervescence encore vive et juvénile.
Nez
Graphite et mine de crayon, accompagnés de terre et de roche, de fruits rouges, de zeste de pamplemousse et de fines notes de pâte à gâteau.
Bouche
Vif et juvénile, avec une mousse d'abord bouillonnante ; feuilles d'automne, sous-bois, fruits rouges et pomme de moût avec sa peau, sec et plein d'énergie.
Caractère
Un champagne rosé résolument gastronomique doté d'une identité territoriale claire – tendu, précis et plein de tension.
Accords
Compagnon idéal pour les plats aux arômes de torréfaction fine et à l'umami, comme le saumon grillé, le magret de canard au romarin ou les plats de champignons.
À noter
Champagne des villages Grand Cru de Verzy et Verzenay, issu de vieilles vignes (plantées entre 1961 et 1971) sur un sol argilo-calcaire crayeux ; fermenté spontanément, élevé sans soufre ajouté et dégorgé avec un dosage minimal de 2,4 g/l – d'un purisme sans compromis.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rouge corail délicat, traversé par une effervescence encore impétueuse, d’une jeunesse bouillonnante qui doit d’abord se rassembler dans le verre.
Nez
Un bouquet qui évoque davantage la cave que la corbeille de fruits : graphite et mine de crayon, terre humide, roche froide. En dessous se glissent des fruits rouges, un soupçon de zeste de pamplemousse et la note chaude et céréalière de pâte à gâteau – promesse de l’élevage sur lies.
Bouche
Vif, presque impétueux à l’attaque ; la mousse écume brièvement puis s’apaise. Les fruits rouges rencontrent la pomme de moût avec sa peau, accompagnés de feuilles d’automne et d’un peu de sous-bois – un rosé doté d’une profondeur terrienne plutôt que d’un fruit apprêté. Sec, tendu, d’une énergie remarquable ; la craie du village traverse le palais comme un fil salin.
Finale
Longue, précise et nettement saline, avec des épices persistantes et un dernier écho de graphite.
Terroir & origine
Deux villages, une même signature : de vieilles vignes de Pinot Noir issues de Verzy et du village voisin de Verzenay, tous deux Grands Crus situés sur la bordure nord de la Montagne de Reims. Le sous-sol est marqué par le calcaire et l’argile ; à Verzy, il s’agit d’une craie profonde et riche en bélemnites – source de cette tension saline et droite que l’on perçoit ici.
Cépage & vinification
Pinot Noir monocépage du millésime 2023, assemblé avec cinq pour cent de vin rouge. Le vin de base fermente spontanément et est élevé sans soufre ajouté sur lies totales en barriques et foudres usagés ; le dégorgement s’effectue avec un dosage minimal de 2,4 grammes – un Extra Brut à l’état pur.
Accords mets-vins
Un champagne destiné à la table, non au plateau de l’apéritif : il recherche les arômes grillés, les épices, le juteux. Idéal avec un magret de canard rosé, un saumon tataki, un thon grillé ou un râble de chevreuil aux champignons – partout où l’umami rencontre la structure.
Particularités
Adrien Renoir, vigneron de la quatrième génération, travaille à Verzy sous certification biologique et dégorge sans ajout de soufre – sans compromis, car chaque erreur finirait dans le verre. Ce rosé démontre qu’un Pinot Grand Cru mérite également d’être pris au sérieux en version rosée : territorial, nerveux, gastronomique.
