Les 2 Terroirs Rosé Verzy Grand Cru Extra Brut 2023
Un rosé da Pinot Noir in purezza proveniente dai villaggi Grand Cru di Verzy e Verzenay, che porta nel calice il terroir della Montagne de Reims con una tensione gessosa e salina, frutti rossi e grande energia.
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Rosso corallo con un perlage ancora vivace e giovanile.
Aroma
Grafite e mina di matita, accompagnati da note terrose e pietrose, frutti rossi, scorza di pompelmo e delicati sentori di pasta frolla.
Gusto
Vibrante e giovanile, con una mousse inizialmente effervescente; foglie autunnali, sottobosco, frutti rossi e mela da mosto con la buccia, secco e ricco di energia.
Carattere
Uno Champagne rosé spiccatamente gastronomico dalla chiara identità territoriale – teso, preciso e pieno di tensione.
Abbinamenti
Compagno ideale per piatti con raffinate note tostate e umami, come salmone alla griglia, petto d’anatra al rosmarino o piatti a base di funghi.
Da sapere
Champagne dai villaggi Grand Cru di Verzy e Verzenay, da vigne vecchie (impiantate tra il 1961 e il 1971) su suolo gessoso calcareo-argilloso; fermentazione spontanea, affinamento senza solfiti aggiunti e sboccatura con dosaggio minimo di 2,4 g/L – purismo senza compromessi.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Un delicato rosso corallo, attraversato da un perlage ancora impetuoso, giovanile ed effervescente, che deve ancora raccogliersi nel calice.
Naso
Un profumo che evoca più la cantina che il cesto della frutta: grafite e polvere di matita, terra umida, roccia fredda. Al di sotto emergono frutti rossi, un sentore di scorza di pompelmo e la nota calda e cerealicola dell’impasto della torta – promessa dell’affinamento sui lieviti.
Palato
Vivo, quasi impetuoso in attacco; la spuma si alza brevemente per poi placarsi. I frutti rossi incontrano la mela mostosa con la buccia, accompagnati da foglie autunnali e un tocco di sottobosco – un rosé dalla profondità terrosa anziché dai frutti di confezione. Secco, teso, di notevole energia; il calcare del villaggio attraversa il palato come un filo salino.
Finale
Lungo, preciso e nettamente sapido, con una speziatura persistente e un’ultima eco di grafite.
Terroir e provenienza
Due villaggi, un’unica impronta: vecchie vigne di Pinot Noir provenienti da Verzy e dal vicino comune di Verzenay, entrambi Grand Cru sul versante settentrionale della Montagne de Reims. Il sottosuolo è dominato da calcare e argilla; a Verzy si trova una creta profonda e ricca di belemniti – origine di quella tensione tesa e salina che qui si percepisce al gusto.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza dell’annata 2023, assemblato con il cinque per cento di vino rosso. Il vino base fermenta spontaneamente e affina senza solfiti aggiunti sulle fecce fini in barrique e fusti di legno usati; la sboccatura avviene con una dosage minima di 2,4 grammi – un Extra Brut nella sua espressione più pura.
Abbinamenti gastronomici
Uno Champagne da tavola, non da vassoio dell’aperitivo: cerca note tostate, spezie e succosità. Ideale con petto d’anatra rosato, salmone tataki, tonno alla griglia o sella di capriolo con funghi – ovunque l’umami incontri la struttura.
Particolarità
Adrien Renoir, vignaiolo di quarta generazione, lavora a Verzy con certificazione biologica e sbocca senza aggiunta di solfiti – una scelta radicale, perché ogni errore finirebbe nel calice. Questo rosé dimostra che il Pinot Noir Grand Cru merita di essere preso sul serio anche in versione rosata: territoriale, vibrante, gastronomico.
